요거트 찹쌀떡 레시피 전자레인지로 만드는 과일 요거트 찹쌀떡

요거트 찹쌀떡 레시피 전자레인지로 만드는 과일 요거트 찹쌀떡

요즘 정말 핫한 간식 중 하나인 요거트 찹쌀떡!

전자레인지로 찹쌀떡 반죽을 만들고 안에는 꾸덕한 요거트 크림과 달콤한 과일을 넣어주면 끝이에요.

다만 만들어보니 예상하지 못했던 복병이 하나 있었는데요.

바로 전분가루!

반죽을 펴고 빚는 과정에서 전분가루가 생각보다 엄청 날려서

요거트 찹쌀떡을 다 만들고 나니 주방 청소가 더 힘들었어요.

그래도 쫀득한 찹쌀떡에 새콤달콤한 요거트 크림, 달콤한 과일까지 들어가니 맛은 정말 괜찮더라고요.

오늘은 전자레인지로 간단하게 만드는 요거트 찹쌀떡 레시피 소개해드릴게요.

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설탕 조리법
소금 조리법
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STEP 1/12

요거트 찹쌀떡에는 너무 단단한 과일보다는
복숭아나 귤처럼 부드럽고 달콤한 과일이 잘 어울리는 것 같아요.
과일은 깨끗하게 씻은 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요.
과일에 물기가 남아 있으면 찹쌀떡 안쪽이 질척해질 수 있어요.
씨가 있는 과일은 미리 씨를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 준비해주세요.
STEP 2/12

볼에 생크림 100ml, 설탕 10g, 요거트 가루 15g을 넣고 휘핑해주세요.
요거트 가루를 넣으면 생크림이 조금 더 빠르게 단단해져 휘핑하기 편해요.
STEP 3/12

크림이 단단하게 올라오면 그릭요거트 50g을 넣어주세요.
그릭요거트를 넣은 뒤에는 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
너무 세게 섞기보다는 생크림의 부드러운 질감을 살리면서 골고루 섞어주면 돼요.
완성된 크림은 묵직하면서 꾸덕한 느낌이 나요.
STEP 4/12

완성된 요거트 크림은 짤주머니에 담아 냉장고에 넣어주세요.
차갑게 식혀두면 나중에 찹쌀떡을 만들 때 크림이 흘러내리지 않아 다루기 편해요.
짤주머니가 없다면 비닐봉지에 담아 한쪽 모서리를 잘라 사용해도 괜찮아요.
STEP 5/12

찹쌀떡 반죽을 만들어볼게요.
볼에 찹쌀가루 100g, 설탕 30g, 소금 2g을 넣고 먼저 섞어주세요.
따뜻한 물 또는 우유 120ml를 조금씩 넣어가면서 주걱으로 골고루 섞어주세요.
한꺼번에 넣기보다는 조금씩 넣으면서 덩어리가 없도록 풀어주면 돼요.
저는 이번에는 물을 넣었는데,
지난번에 우유로 만들어보니 우유를 넣은 반죽이 조금 더 고소하고 맛있었어요.
STEP 6/12

반죽이 완성되면 랩을 씌우고 구멍을 2~3개 정도 뚫어주세요.
전자레인지에 넣고 1분 30초 돌려주세요.
꺼낸 반죽은 주걱으로 골고루 섞어주세요.
처음에는 묽어 보여도 주걱으로 섞다 보면 점점 찰기가 생겨요.
STEP 7/12

다시 랩을 씌워 전자레인지에 1분 정도 더 돌려주세요.
전자레인지에서 꺼낸 반죽은 뜨거우니 손으로 바로 만지지 말고 주걱으로 먼저 섞어주세요.
반죽에 식용유를 아주 살짝 발라주면 주걱이나 손에 달라붙는 것도 조금 줄일 수 있어요.
STEP 8/12

반죽을 충분히 치대면서 찰기를 내주세요.
반죽이 투명해지고 쭉 늘어나는 정도가 되면 찹쌀떡 반죽이 완성된 거예요.
STEP 9/12

쟁반에 전분가루를 넉넉하게 뿌려주세요.
반죽이 워낙 쫀득해서 전분가루를 충분히 뿌려야 달라붙지 않아요.
찹쌀떡 반죽을 올린 뒤 4~5등분으로 나눠주세요.
반죽 하나를 떼어내 밀대로 납작하게 펴주세요.
너무 얇게 펴면 크림을 넣었을 때 터질 수 있으니 가운데 부분은 어느 정도 두께를 남겨주세요.
STEP 10/12

동그란 그릇에 반죽을 올려주세요.
가운데에 차갑게 보관해둔 요거트 크림을 듬뿍 짜주세요.
그 위에 준비해둔 과일을 올려주세요.
STEP 11/12

이제 반죽 가장자리를 하나씩 모아서 크림과 과일을 감싸주세요.
끝부분을 꼬집듯이 모아 단단하게 붙여주세요.
마감한 부분이 벌어지지 않도록 손으로 한 번 눌러주고, 삐죽하게 튀어나온 반죽은 가위로 잘라 정리해주세요.
과일 요거트 찹쌀떡 완성이에요.
STEP 12/12

완성된 요거트 찹쌀떡은 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 넣어 차갑게 먹어도 좋아요.
냉장 보관해도 찹쌀떡이 딱딱해지지 않고 부드럽게 유지돼서 차갑게 먹으니 오히려 더 맛있더라고요.
쫀득한 찹쌀떡에 꾸덕한 요거트 크림과 달콤한 과일까지 함께 먹으니 생각보다 잘 어울렸어요.
일은 너무 신맛이 강한 것보다는 달달하게 잘 익은 과일을 넣는 게 맛있어요.
요거트 찹쌀떡, 집에서 전자레인지로 직접 만들어보니 생각보다 어렵지 않아요.
전분가루가 많이 날리는 건 조금 힘들었지만, 쫀득한 찹쌀떡과 달콤한 과일이 들어가니 맛있게 잘 먹었어요.
좋아하는 과일 넣어서 과일 요거트 찹쌀떡으로 만들어보세요.

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