황태국 황태 계란국 시원한 국물 맛 내는 레시피
식탁에도 뜨끈한 국물요리가
필수인 그런 날이네요
그래서 오늘은
고기 못지않게 단백질이 풍부한
황태로 황태 계란국을
만들어서 밥 말아서
후루룩 한 그릇 먹었더니
국물 맛도 시원하고
배가 든든했답니다.
황태만 있으면
누구나 쉽게 만들 수 있는
국물요리인데요
계란을 풀어서 좀 더 부드럽게
즐길 수 있고
국물 맛이 시원해서
술 드신 다음날 해장국으로도
그만인 국물!
황태국
황태 계란국
시원한 국물 맛 내는 레시피를
남겨 보도록 할게요 :)
5인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
-
조리순서
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STEP 1/7먼저
황태채를
물에 넣고
5분 정도 불려줍니다.
오래 불리면 감칠맛이 빠지니
통통하게 불어나면
먹기 좋게 가위로 잘라준 뒤
물기를 다시 꼭 짜서
준비해 둡니다.
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STEP 2/7황태국에 들어갈
무는 나박하게 썰어주고
대파와 홍고추도 어슷 썰어서
준비해 주세요
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STEP 3/7계란 2개를 넣고
노른자와 흰 자가 섞이게
잘 풀어서 준비해 둡니다.
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STEP 4/7이제 냄비에
참기름 1T를 두르고
황태를 달달 볶아줍니다.
고슬고슬하게 익으면
썰어둔 무도 같이 넣어서
살짝 볶아주세요
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STEP 5/7여기에
물 1.2L를 넣어주고
대게백간장 2T로 간을 맞춰준 뒤
강불로 5분 정도 끓여줍니다.
-
STEP 6/7대파와 홍고추를 넣어 준 뒤
다시 끓어오르면
중불로 낮춘 뒤
뽀얀 국물이 우러나오도록
5분 정도 더 끓여주세요
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STEP 7/7마지막으로
풀어 둔 계란을 한 바퀴 돌려가면서
빠르게 부어준 뒤
그대로 30초만 더 끓여줍니다.
이때 절대로 국을 저어주지 말고
그대로 두는 게
맑고 시원한 국물 맛의 포인트!
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