당근라페 레시피 당근라페 활용과 보관 기간
당근 좋아하시나요?? 저는 익힌 당근 보다 이렇게 라페로 먹는 당근을 더 좋아해요.
그래서 한 번씩 만들어 두고 샌드위치나 김밥 재료로 많이 사용하고 있어요.
당근 향이 싫어서 안 드시는 분들도 맛있게 드실 수 있는 맛있는 ‘당근 라페’ 만들어 볼게요.
4인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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껍질 없이 400g
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꿀 대체 가능
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조리순서
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STEP 1/9우선 당근을 깨끗이 씻어서 채를 칠 거예요.
당근 특유의 향 때문에 싫어하시는 분들은 가운데 심지 부분을 제외하고 채 썰어서 사용해 주시면 훨씬 향이 덜해요.
남은 심지 부분은 볶음밥이나 불로 가열하는 요리를 할 때 사용해 주세요.
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STEP 2/9채칼은 각자 집에 있는 걸로 사용해 주시면 됩니다.
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STEP 3/9저는 당근 3개를 껍질이랑 심지 제외한 무게가 400g 정도였어요.
여기에 소금 1/2tsp을 넣고 섞어 두고 20분 동안 절여줍니다.
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STEP 4/920분 뒤에 절여진 당근에서 나온 수분을 꽉 짜주세요.
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STEP 5/9생각보다 수분이 많이 나와요~
수분을 잘 빼주시면 나중에 드실 때 꼬독꼬독한 식감의 라페가 된답니당.
수분을 뺀 당근에 나머지 재료를 다 넣어주세요.
올리브오일 3T
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STEP 6/9화이트 와인 발사믹 1T
(혹시 없으면 레몬즙을 추가로 더 넣어주세요.)
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STEP 7/9알룰로스 1T는 꿀로 대체 가능합니다.
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STEP 8/9레몬 제스트는 노란 부분까지만 얇게 깎아주세요.
레몬 속껍질 하얀 부분은 쓴맛이 나서 넣지 않는 게 좋아요. 혹시 없으시다면 안 넣으셔도 괜찮지만 넣어주시면 훨씬 더 상큼한 당근라페를 만드실 수 있어요.
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STEP 9/9레몬즙은 1T 정도만 짜서 그냥 넣어주세요.
저는 집에 레몬이 있어서 넣었지만 없으시다면 그냥 레몬즙으로 가능해요.
재료 하나 없다고 안 해 먹는 것보단 해먹는 게 이득이에요.?!ㅋㅋㅋ 크게 맛 차이 없으니까요~
당근라페 맛보장 레시피
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