당근 라페 | 양배추 샐러드 만들기 | NO가열
당근라페에 양배추를 듬뿍 더했더니 고기 요리 옆에 딱 좋은 아삭한 채소 반찬이 됐어요.
평소 당근으로 만들던 당근라페에 이번에는 냉장고에 있던 양배추를 함께 채 썰어 넣어봤어요. 당근만 넣었을 때보다 아삭한 식감이 풍성하고 새콤한 소스가 더해지니 고기 요리와도 잘 어울리더라고요.
당근 1/2개와 양배추 3줌이면 부담 없이 만들 수 있는 양배추 당근 라페. 복잡한 재료 없이 금방 완성하는 양배추 샐러드 만들기라 평범한 집밥에 채소 반찬 하나 더하고 싶은 날 좋습니다.
오늘은 올리브유와 홀그레인 머스터드, 레몬즙으로 가볍게 버무린 당근라페 만들어볼게요.
4인분 
30분 이내 
아무나 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/6양배추와 당근의 너무 굵지 않게 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.
채칼을 활용하면 더 좋아요.
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STEP 2/6채 썬 양배추와 당근에 소금 반 스푼을 넣고 골고루 섞어 가볍게 20분 이상 절여주세요.
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STEP 3/6채소가 살짝 숨이 죽고 수분이 나오면 물기를 제거합니다.
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STEP 4/6양배추는 수분이 많은 채소라 이때 물기를 잘 제거해야 나중에 소스가 묽어지지 않아요.
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STEP 5/6절인 채소에
올리브유 3 + 홀그레인 머스터드, 설탕 1 + 레몬즙 0.5 + 후추 약간
을 넣고 골고루 버무려주세요.
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STEP 6/6바로 먹으면 양배추와 당근의 아삭한 식감이 살아 있고, 냉장고에 2~3시간 이상
두었다가 먹으면 채소에 소스가 어우러져 조금 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
당근라페 맛보장 레시피
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