굴소스 가지덮밥 레시피, 제철가지요리 레시피는 이거
가지는 어떻게 요리하느냐에 따라
식감이 달라지는 채소인데요.
굴소스를 넣어 볶아주면 가지가
양념을 쏙 흡수하면서 밥도 둑 반찬으로 변신합니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7가지 1개는 길게 3~4등분으로
잘라주세요.
대파는 송송 썰어 준비합니다.
다진 마늘 1큰술도 함께 준비하면
볶을 때 풍미가 더욱 살아납니다.
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STEP 2/7가지는 너무 얇게 썰기보다
도톰하게 썰어야 볶았을 때
식감이 살아 있어요.
살짝 칼집을 내주면 양념이
더 잘 스며듭니다.
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STEP 3/7가지는 앞뒤로 전분가루를
얇게 발라주세요.
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STEP 4/7그 다음 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
대파와 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
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STEP 5/7파와 마늘향이 올라오면
잠시 옆으로 밀어두고
전분가루 입힌 가지를 기름에
구워주세요.
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STEP 6/7가지가 노릇하게 익어지면
파와 마늘과 같이 섞어주세요.
굴소스 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술,
물 3큰술을 넣고 골고루 섞어가며 졸여줍니다.
가지가 양념을 충분히 흡수하고
촉촉해질 때까지 3~4분 정도 더 졸여주세요.
마지막에 후추를 톡톡 뿌려주면
감칠맛이 더욱 살아납니다.
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STEP 7/7
그릇에 따뜻한 밥을 담고
졸여둔 가지를 넉넉하게 올려주세요.
통깨를 올리면
더욱 먹음직스럽습니다.
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