맛없는 참외 맛있게 살리기 ~참외 루꼴라 샐러드 ~ 참외 카르파치오 만드는법
참외가 장마철에는 당도가 떨어지고 또 끝물이 되어 가면서 맛이 떨어지는데 맛없는 참외를 맛있게 살리려고 참외 샐러드, 참외 카르파치오를 만들었어요.
참외의 향은 남아 있고 부족한 당도와 맛은 꿀과 레몬 소스로 상큼하게 보충해주면
여름에 입맛 살려 주는 산뜻한 참외 샐러드가 되요.
전채요리로도 좋고, 와인 안주로 홈카페 분위기를 내기 좋아요.
재료도 간단 ~ 조리법도 간단~
직화는 피하고 시원하게 만들어서 시원하게 즐길 수 있는 여름 제철 요리예요.
마침 로컬 푸드 매장에서 루꼴라가 한봉지 천원에 저렴하게 팔길래 얼른 집어 왔는데
참외 샐러드에 아주 요긴하게 쓰였어요.
빨간 핑크 페퍼 좀 뿌려 주면 화룡점정.
노란 참외, 초록 루꼴라, 빨간 핑크페퍼 삼원색이 모여서 쨍하니 예쁜 샐러드예요.
허니레몬소스는 정말 어디에 갖다 붙여도 맛보장 마법의 샐러드소스예요.
향긋한 참외향과 달큰 상콤한 레몬소스가 만나 예쁘고 맛있는 샐러드요리를 완성했어요.
맛없는 참외 맞나 싶을 정도로 환골탈태한 맛있는 참외가 되었어요.
아삭한 식감에 기분이 좋아지고 쌉싸레한 루꼴라의 고소한 향과 참외의 달큰 상큼한 향에 행복해지고 알싸한 핑크페퍼의 맛이 어우러져 완벽한 샐러드 한접시예요.
달콤 상큼한 맛에 미소가 지어지는 맛이라고나 할까요.
1인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6참외는 껍질째 사용할 거라서 베이킹 소다와 식초를 부어 5분쯤 담갔다가 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 2/6허니 레몬 소스 재료를 섞어서 준비해 놓아요.
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STEP 3/6루꼴라도 물에 씻어 준비해요.
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STEP 4/6참외를 반 갈라 씨를 숟가락으로 파내고 2mm 정도 두께로 얇게 썰어 줬어요.
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STEP 5/6접시에 얇게 썬 참외를 가지런히 놓고 루꼴라를 얹어 주고 레드페퍼 몇알 뿌려 주세요.
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STEP 6/6먹기 직전에 허니레몬소스 고루 끼얹어 주세요.
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