감자 맛있게 삶는 법 냄비로 포슬포슬 분나게 삶는 꿀팁
햇감자가 제철인 요즘이에요.
시장이나 마트에 가면 알이 굵고 단단한 햇감자가 한가득 보이더라고요.
저도 넉넉하게 사다 두고 간식으로 자주 삶아 먹고 있어요.
감자는 삶는 방법만 조금 달라도 식감과 맛이 정말 달라져요.
오늘은 특별한 도구 없이 냄비 하나만 있으면 겉은 포슬포슬하고
속은 촉촉한 감자를 맛있게 삶는 방법을 소개해 드릴게요.
마지막에 분을 내주는 과정까지 더하면 밖에서 사 먹는 것처럼 맛있는 감자를 드실 수 있어요.
냄비로 감자 맛있게 삶는 법 지금 바로 시작할게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요.
포슬포슬한 식감을 좋아하신다면 껍질을 벗겨 삶는 것을 추천드려요.
소금과 설탕 간도 더 잘 배어 더욱 맛있게 드실 수 있어요.
껍질째 삶고 싶으시다면 칼집을 감자 둘레에 한 바퀴 넣어주세요.
삶은 뒤 껍질이 훨씬 잘 벗겨져요.
감자가 너무 크다면 반으로 잘라 크기를 비슷하게 맞춰주세요.
그래야 모두 일정하게 익어요.
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STEP 2/6큰 감자 5개 기준으로 물은 감자의 절반 정도 잠길 만큼만 넣어주세요.
약 500ml 정도면 충분해요.
여기에 소금 0.5큰술과 설탕 1~2큰술을 넣어주세요.
물을 따로 맛볼 필요는 없어요.
소금과 설탕은 감자에 은은하게 간이 배도록 넣는 정도라 레시피대로 넣어주시면 충분해요.
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STEP 3/6처음에는 센 불에서 물이 팔팔 끓을 때까지 약 5~7분 정도 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄인 뒤 뚜껑을 꼭 닫고 약 20분 동안 삶아주세요.
물이 적기 때문에 뚜껑을 닫아 수증기로 익혀주는 것이 중요해요.
불이 너무 강하면 물이 먼저 증발해 냄비 바닥이 탈 수 있으니 중약불을 유지해 주세요.
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STEP 4/620분 정도 지나면 가장 큰 감자의 가운데를 젓가락으로 찔러보세요.
젓가락이 힘들이지 않고 부드럽게 쏙 들어가면 속까지 잘 익은 상태예요.
아직 단단한 느낌이 있다면 5분 정도 더 삶아주시면 돼요.
감자가 다 익었다고 바로 건져내면 표면이 촉촉하고 싱거운 느낌이 남을 수 있어요.
더 맛있는 감자를 만들기 위해서는 마지막 과정이 정말 중요해요.
냄비 바닥에 물을 3~4큰술 정도만 남기고 나머지는 모두 따라 버려주세요.
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STEP 5/6뚜껑을 연 상태로 약불에 올려 수분을 천천히 날려주세요.
바닥에서 지글지글 소리가 나기 시작하면 냄비를 앞뒤, 좌우로 살살 흔들어주세요.
감자끼리 부딪히면서 겉면이 하얗게 일어나고 고운 분이 생기기 시작해요.
이 과정이 바로 감자를 더욱 포슬포슬하게 만들어주는 비결이에요.
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STEP 6/6조금만 신경 써서 삶아도 겉은 포슬포슬하고 속은 촉촉한 감자를 맛있게 즐기실 수 있어요.
오늘 소개해 드린 방법대로 삶으시면
누구나 실패 없이 분이 활짝 핀 맛있는 감자를 완성하실 수 있으니 꼭 한번 따라 해보세요
- 감자는 크기를 비슷하게 맞춰 삶아주세요.
물은 감자의 절반 정도만 넣어야 더욱 포슬포슬하게 익어요.
소금과 설탕은 감칠맛을 살려주는 역할이라 꼭 함께 넣는 것을 추천드려요.
마지막에 물을 따라내고 냄비를 흔들어 분을 내는 과정이 가장 중요해요.
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