블루베리잼 만들기 콩포트 만드는법 냉동 블루베리 요리

블루베리잼 만들기 콩포트 만드는법 냉동 블루베리 요리

블루베리는 안토시아닌이 풍부하여 눈 건강에 도움을 주는 과일이라서 냉동 블루베리 구매하여 짝꿍 출근 전 냉동 블루베리 요리 주스로 갈아마시다가 잼으로 만들어도 맛있겠다는 생각이 들어 냉동 블루베리잼 콩포트를 만들었어요.

3인분

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

노하우

블루베리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

냉동 블루베리 200g 준비했어요.
●주스로 갈아 마시는 거라서 블루베리 크기가 작아요.
STEP 2/15

채반에 담아 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요.
●냉동 블루베리를 물에 세척하면 블루베리 색이 빠지지만,
봉지 뒷면에 헹궈서 먹으라고 적혀 있어서 헹궈 주었어요.
STEP 3/15

물기를 탁탁 털어 준 다음에 냄비에 넣고
STEP 4/15

알룰로스 설탕 70g을 넣어주세요.
●블루베리 본연의 색을 살리기 위해 갈색 설탕보다는 흰설탕을 넣어주어야
콩포트 완성 되었을 때 색이 예쁘게 나와요.
STEP 5/15

알룰로스 대신에 흰설탕을 넣어도 되고,
칼로리를 줄이면서 조금 더 건강하게 블루베리쨈을 드시고 싶다면 알룰로스 설탕을 넣으면 되세요.
STEP 6/15

블루베리 콩포트 농도에 맞추려고
과육과 설탕의 비율은 3:1 비율로 맞추어주었어요.
●설탕과 과육의 비율은 50% 정도 까지 더 늘려서 만들어도 되고,
오래 두고 드실 경우엔 2:1 비율 정도로만 넣어주면 되세요.
●보통 콩포트 만드는법 과육과 설탕의 비율은 3:1 비율이고,
잼 만들기 할 때엔 2:1 비율로 만들어요.
STEP 7/15

블루베리 콩포트 만들기 전에 알룰로스 설탕이 블루베리와 함께
잘 섞이도록 뒤적여주고 가스불 중약불 올려주세요.
●가스불이 세면 재료에서 수분이 나오기도 전에 금방 타버리니 가스불은 세게 하지 말아주세요.
STEP 8/15

가스불 중약불에서 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 졸여주세요.
STEP 9/15

잼이나 콩포트 만들기 할 때에는
물기가 어느 정도 줄어들 까지 졸여주세요.
STEP 10/15

블루베리 으깰 땐 주걱이나 숟가락을 냄비 벽에
과육을 톡톡톡 두드려서 으깨주면은 쉽게 뭉개져요.
●잼이나 콩포트 만들기 할 때에는 물기가 어느 정도 줄어들 까지 졸여주세요.
STEP 11/15

잼 농도가 나올 때까지 졸여주다가 찬물에 잼을 떨어뜨려 보았을 때
흩어지지 않으면 완성 된거에요.
STEP 12/15

원하는 농도가 나왔으면
레몬즙 1큰술을 넣고 뒤적여주세요.
●레몬즙을 넣어주면 잼 보존성을 높여주고,
조금 더 부드럽게 완성 할 수 있어요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 13/15

수분을 얼마나 남겨 놓는 상태에 따라서 잼과 콩포트 구분이 되는데 잼은 풀기가 덜하고,
콩포트는 물기가 조금 더 있어요.
STEP 14/15

잼이나 콩포트는 완성 직후보다 식은 후에 조금 더 되직해지고,
냉장고에 넣어두면 그 보다 더 되직해지니 약간 묽은 정도로 만들어주면
냉동 블루베리 잼 만들기 완성이에요.
STEP 15/15

잼이나 콩포트 양이 많을 땐 열탕 소독한 유리병에 담아서 보관하면 되고,
저는 양이 많지 않아서 접시에 담은 다음에 냉장 보관을 했다가 요거트에 넣어 먹었고,
짝꿍은 다음날 식빵에 발라 먹으니 바로 블루베리 콩포트 다 먹었어요.

: ●냉동 블루베리 만들 경우 과육과 설탕 비율은 3:1 or 2:1 비율로 맞추고,

마지막에 레몬즙을 넣어주면 보관 기간을 늘릴 수 있어요.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#블루베리잼 #블루베리잼만들기 #콩포트만드는법 #콩포트 #콩포트만들기 #냉동블루베리요리 #잼만들기 #블루베리쨈 #블루베리쨈만들기 #블루베리요리

블루베리잼 맛보장 레시피