샐러드 많이 먹어야한다며

딸내미가 시킨 유럽상추 유러피안샐러드

얼마전 딸내미가 사준 발사믹으로

간단하게 샐러드 만들었어요~

버터헤드 유럽상추 샐러드

든든한 한끼 식사 샐러드

버터헤드 유럽상추 만드는법 레시피

버터헤드 유러피안샐러드

베이컨 2줄

삶은계란2개

엑스트라올리브오일, 발사믹식초

아주 싱싱하게 택배로 온 수경재배 유러피안 샐러드

당일 산지에서 수확한 신선한 채소라 엄청 싱싱~

모양이 조금 다른 세종류의 유러피안샐러드

동그란건 버터헤드

이름처럼 버터처럼 부드러운 식감을 가지고 있고

쓴맛이 없어요~

살라바타,크리스탈등 각자의 이름도 있는듯~

맛은 거의 같답니다.

샐러드, 샌드위치,파스타,피자토핑에 다양하게 확용 가능한 만능채소

한잎 한잎 뜯어서

물에 한번 헹구고

식초 한 스푼 푼 물에 잠시 담가두었어요~

물에 다시 헹구어

스피너로 물기를 빼주어요~

샐러드의 가장 중요한 포인트는 물기가 없게 하는 거랍니다.

단백질은 삶은 계란으로~

저는 냉장고에 있는 계란 꺼내

잠길 정도 물 붓고

11분 타이머 맞추어 삶아요~

찬물에 담갔다가 껍질 까서 4등분했어요~

오늘 계란은 삶아서 찬물에 안 담갔는지

겁질이 울퉁 불퉁 까졌답니다.

이런 적이 거의 없는데. . .ㅎ

베이컨

단백질 조금더 ~

팬에 기름없이 바삭하게 구워요~

남은 기름기 빼주고

가위로 잘라요~

전자레인지에 살짝 돌리면 남은 기름 잘 빠집니다.

오늘 샐러드 소스는

발사믹식초와 엑스트라올리버오일만 있으면 됩니다.

모데나 발사믹식초 3골드메달

이탈리아에서 가장 오래되고 유명한 발사믹식초

주세페 주시티의 리제르바급 발사믹식초

빨간색 라벨과 뚜껑의 밀랍장식이 특징

저가형 발사믹 식초처럼 시고 가볍지않고

오랫동안 숙성되어 점도가

묵직하고 진한 단맛과 깊은 풍미가 있답니다.

빵 소스로 올리브유3: 발사믹식초1 비율로 사용해서

식빵,바게트,치아바타 같은 담백한 빵을 찍어 드시면 맛나요~

접시에 버터헤드 유러피안샐러드 수북히 담고

삶은 계란 얹고 베이컨 얹고

올리브오일 두르고

발사믹식초 둘러요~

다이어트용으론 요거 한접시면 좋고

호밀빵 버터에 구워서 한조각 더하면

한끼 든든하답니다.

음~ 역시

여릿여릿 연한 버터헤드 유럽상추

계란,베이컨으로 단백질 챙기고

질좋은 올리브오일,발사믹식초 더하니

환상의 맛이 랍니다.

시지도 않고 느끼하지도 않고. . .

감칠맛 폭발~

매일 매일 먹어도 질리지않을 맛이랍니다.

역시~ 요리는 원재료가 좋아야 맛있다는 불변의 진리~

단맛, 조미료 첨가 안해도

간단히 올리브오일에 발사믹식초만해도 훌륭~

오늘뭐먹지? 버터헤드상추요리

엑스트라버진올리브유와 모데나발사믹식초 곁들인

버터헤드 상추샐러드 입니다.

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