명이나물 무침 만드는 법 산마늘 요리 레시피 데치는 시간
오늘은 봄의 전령사라고 불리는 명이나물을 활용해 간단하고 맛있는 별미를 준비했어요.
보통 장아찌로만 즐기셨던 명이나물을 소금과 참기름으로 가볍게 무쳐내어 명이나물 김밥까지 완성하는 방법까지 알려드려요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4잎 사이사이에 흙이 있을 수 있으니 흐르는 물에 깨끗이 여러번 씻어 헹궈 주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 줄기 부분부터 먼저 넣어 약 30초~1분 내외로 살짝만 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 식감이 질겨지니 주의합니다.
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STEP 2/4데친 나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼고 물기를 꼭 짜줍니다. 얼음이 있다면 활용해 주시면 좋겠지요?
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STEP 3/4볼에 나물을 담고 소금, 참기름, 깨소금만 넣어 조물조물 무쳐주세요. 마늘 향이 이미 강하기 때문에 다진 마늘은 생략해도 충분히 맛있어요.
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STEP 4/4푸릇푸릇 건강한 색감이 없던 입맛을 살려 줍니다.
줄기와 잎의 식감이 달라 저는 더 좋더라고요.
장아찌대신 이렇게 반찬으로 만들면, 담백함에 손이 멈추질 않아요.
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