홈메이드로 더욱 맛있는 완두배기 만들기
베이킹이나 떡을 만들다 보면 완두배기가 필요한 경우가 많은데요. 오늘은 냉동실에 보관 중이던 완두콩을 활용해서 홈메이드 완두배기를 만들어 보았어요. 집에서 만들면 더욱 믿음이 가는데요. 재료도 간단하고 만드는 과정도 어렵지 않아 한 번 만들어 두면 다양한 디저트에 활용할 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
- 재료계량법안내
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완두콩 삶을 때 사용
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졸일 때 사용
조리순서
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STEP 1/7완두콩 100g을 준비해 주세요. 완두콩을 물에 3~4번 정도 깨끗하게 헹궈 주세요. 세척할 때는 볼에 물을 받아 완두콩을 넣고 가볍게 흔들어 주면서 씻어 주세요. 그리고 물을 버리고 다시 물을 받아 같은 방식으로 반복해 주세요.
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STEP 2/7세척이 끝난 완두콩은 냄비에 넣어 주세요. 그리고 완두콩이 충분히 잠길 정도로 물을 부어 주세요. 여기에 소금 1/4T를 넣습니다. 그리고 냄비를 중불에 올려 약 10분 정도 삶아 줍니다. 약 10분 정도 삶으면 적당히 부드러우면서도 모양이 잘 유지돼요.
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STEP 3/7삶기가 끝나면 완두콩을 건져 물을 버려 주세요.
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STEP 4/7건져 놓았던 완두콩은 다시 냄비에 넣어 주세요. 그리고 물 약 60ml를 넣고 설탕은 30g 넣어 주세요.
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STEP 5/7이 상태에서 중불로 약 2분 정도 졸여가며 섞어 주세요. 설탕이 녹으면서 시럽이 만들어지고, 완두콩에 단맛이 서서히 배어들게 됩니다. 이때 숟가락이나 주걱으로 가볍게 저어 주면 설탕이 골고루 녹아요. 너무 강한 불에서 조리하면 설탕이 빠르게 졸아들 수 있으니 중불 정도로 유지하는 것이 좋아요.
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STEP 6/7설탕 시럽이 어느 정도 완두콩에 배어들었다면 올리고당 1T를 넣어 주세요. 그리고 중불에서 3~4분 정도 더 졸여 주세요.
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STEP 7/7집에서 만들어 더욱 맛있고 건강한 완두배기 완성이에요.
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