참외샐러드 레시피 참외샐러드 드레싱 소스 참외요리
5월이 시작되면서 마트에 가면 좋아하는 과일 참외를 비롯해
채소들도 푸릇푸릇해서 당장이라도 장바구니에 담아 오고 싶은 마음은 간절한데
담아와서 냉장고에서 밖으로 나오질 못할 것 같아
망설이다 그냥 올 때가 많은데요
참외는 제가 워낙 좋아하는 과일이라 한 봉지 담아 왔는데요
그대로 깎아서 과일로만 먹을 수 있지만 참외 씨를 이용하여
드레싱 소스를 만들어 먹으면 참외의 존재가 업그레이드된다는 것입니다
몇 개를 사 왔는데 맛이 별로라 참외장아찌 담고 참외 샐러드 만들었는데요
맛이 떨어지는 참외도 샐러드를 만들면 아삭하고 상큼하고
새콤달콤 맛있는 샐러드로 거듭나더라고요
그럼 지금부터 참외 샐러드 만들기 참외 샐러드 레시피 시작해 보실까요
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12독특한 향과 시원한 맛으로 여름철 대표적인 과일 참외는
수분이 90%나 들어있고 비타민C 함량도 높아 땀을 흘리는 여름철
갈증해소 및 피로회복에 좋고 알칼리성 식품으로 칼륨 함량이 많아
이뇨작용을 도와 몸 안의 노폐물 배설이 잘 되게 해준다
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STEP 2/12참외는 껍질이 조금 남아있는 상태로 만들기에
베이킹소다나 과일 세척제 또는 식초 등으로 깨끗하게 세척해 줍니다
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STEP 3/12물기를 닦은 후 쏨땀 채칼을 이용해 껍질을 듬성듬성 벗기고
껍질을 중간중간 조금씩 남겨놓고 벗겨줍니다
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STEP 4/12양 끝은 쓴맛이 날수 있기에 양 끝을 자르고
2조각으로 자른 후 숟가락을 이용해 참외 속을 긁어내고
참외 속은 소스(드레싱)에 사용하기에 버리지 말아야 합니다
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STEP 5/12씨를 긁어낸 씨를 체에 넣고 숟가락으로 꾹꾹 눌러 과즙을 짜냅니다
참외씨가 단맛이 있어서 별다른 재료 없이도 소스(드레싱)를 맛있게 만들 수 있어요
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STEP 6/12볼에 짜 낸 참외 과즙을 담고 레몬즙 1큰술과 발사믹 식초 0.5큰술을 넣고
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STEP 7/12알룰로스와 올리브유를 넣고 후추를 갈아서 넣어줍니다
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STEP 8/12고운소금도1꼬집 넣고 잘 섞어 소스를 만들었어요
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STEP 9/12중간중간 껍질을 조금씩 남긴 후 0.5~1cm 정도 굵기로 썰어줍니다
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STEP 10/12접시에 담고 핑크 페퍼를 조금씩 올려준 다음
드레싱을 골고루 뿌려주면 참외 샐러드 완성입니다
바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 드레싱을 따로 보관했다가 차게 한 다음
참외에 뿌려 드시면 더욱더 시원하고 상큼하고 맛있어요
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STEP 11/12핑크 페퍼는 빨간 후추로 약간의 매운맛과 달콤한 맛이 나고 향도 좋은데요
핑크 페퍼는 옵션으로 후추나 레드페퍼(서양식 고춧가루)로 대신하거나 생략 가능합니다
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STEP 12/12재료도 간단하고 별거 아닌 것 같지만
손님이 오셨을 때 샐러드로 만들어 식탁에 올리면 상큼함 맛에
더운 여름에 특히 잘 어울리는 샐러드입니다
여름철 과일 참외는 식감도 좋고 시원하고 맛있는데
간혹 맛이 없는 참외를 만나면
장아찌를 만들거나 소스를 더해 샐러드로 만들면 조금 더 맛있게 드실 수 있어요
바질이 지금 잘 자라고 있는데 조금 더 자랄 수 있게 하기 위해
바질 잎을 따다가 올리지 않았는데 바질이나 딜 같은 허브를 올리면 비주얼이 더욱 좋겠지요
레시피 참고하셔서 아삭하고 상큼한 디저트로 만들어 드세요~!~
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