바삭한 취나물전 만들기, '이 재료' 필수!
봄 되면 자연스럽게 찾게 되는 게
바로 취나물이잖아요.
향이 은은하게 올라오는데
그걸 그대로 살려 먹을 수 있는 게 취나물 전이에요.
크게 손 많이 가지 않는데도
집안에 봄 향 가득 퍼지는
메뉴라 저는 꼭 한 번은 만들어 먹게 되더라고요.
오늘은 실패 없이 취나물전 만들기
알려드릴게요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5취나물은 먼저 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요.
흙이나 이물질만 살짝 제거하는
느낌이면 충분해요.
볼에 취나물 넣고
잠길 정도로 물 붓고
식초 2~3방울 넣고 잠시 담가준 후
다시 꺼내서 헹궈주세요.
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STEP 2/5깨끗하게 헹군 후 먹기 좋은 사이즈로
잘라줍니다.
취나물 한 줌 기준으로 부침가루 3스푼, 물 3스푼
( 1:1 비율로 맞춰주세요. )
정도 넣어 묽지 않게 섞어주세요.
좀 더 바삭하게 먹고 싶다면
물 대신 탄산수를 넣어도 좋아요.
반죽은 너무 많이 만들지 않고
취나물에 가볍게 코팅되는
정도로만 해주는 게 훨씬 맛있습니다.
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STEP 3/5
팬에 기름을 넉넉히 두르고
얇게 펼쳐주세요.
취나물을 펼치듯 얇게 올려야
바삭하게 구워져요.
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STEP 4/5한쪽이 노릇해지면 뒤집기전에
빵가루 2스푼을 뿌려주세요.
이렇게 빵가루를 넣으면
바삭한 식감이 예술입니다.
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STEP 5/5빵가루 뿌린뒤 뒤집어서
반대쪽도 바삭하게 익혀주세요.
대략 한 쪽당 1:30초 정도 생각하고
익혀주세요.
불이 너무 세면
겉만 타고 안은 덜 익을 수 있으니
강불대신 중강불 유지가 중요해요.
1분 30초씩 굽고 마지막 뒤집어서
마무리해 주면 완성입니다.
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