깻잎순 들기름 무침 깻순 나물 황금레시피
딱 지금이 제일 향긋하고 부드러운 깻잎순으로 만드는 초간단 나물 레시피를 소개할게요.
향이 예술이니 평소 깻순 좋아하는 분들은 이 시기를 놓치지 말고 꼭 만들어 보세요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5요즘 깻순이 정말 저렴해요.
그래서 이렇게 한 아름을 2천원에 구매했어요.
요즘 깻잎순은 부드러워서 별다르게 손질할 것도 없습니다.
끓는 물에 소금 1꼬집을 넣어줍니다.
그럼 깻순을 데치고 나면 기본간도 되고, 색감도 선명해져서 좋아요.
부드러운만큼 딱 10초 이내로 데쳐주세요.
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STEP 2/5데친 깻순은 찬물에 4~5번 헹궈줍니다.
이때 물에 오래 담가놓으면 깻순 특유의 기분좋은 향이 빠져나가니 절대 담가놓지는 마세요.
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STEP 3/5불순물과 온기를 제거한 깻잎순은 물기를 제거해 줍니다.
채소 탈수기를 사용해도 좋고 손으로 꽉 눌러도 충분합니다.
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STEP 4/5이제 후루룩 무쳐볼게요~!
손질한 깻잎순에 채썬 홍고추 20g, 대파 50g, 들기름 3큰술, 참치액 2큰술, 국간장 장1큰술, 깨 2큰술를 넣고 털어내듯 무쳐줍니다.들기름을 과하다 싶게 듬뿍 넣어야 맛있어요. 깻순이 수분을 흡수해서 들기름을 이렇게 듬뿍 넣어도 전혀 겉돌지 않아요.
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STEP 5/5향긋함이 입안 가득 퍼지는 너무나 맛있는 깻잎순 나물이 완성됐습니다.
냉장고에 두고 드셔도 향이 잘 보존되니 넉넉하게 무쳐서 맛있게 드셔보세요.
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