명란젓무침 레시피 간단한 밑반찬 명란무침
오늘은 오래전에 만들어 먹었던 명란젓무침 레시피로 아침문을 열어봅니다
제가 정말 좋아하는 명란젓갈 그대로 가위로 뚝뚝 잘라
참기름 한 바퀴 돌려먹어도 맛있지만 제대로 양념해서 만들어 놓으면
간단하면서 든든한 밑반찬 한 가지가 완성됩니다
청양고추 넣고 무침을 만들면 혹시나 날수 있는 약간의 비린 맛도 잡아주고
칼칼하면서 숟가락으로 퍼묵할수 있는 젓갈 요리입니다
냉동실에 떨어지지 않는 명란은 못생긴 명란(파지 명란)으로 조금 가격이 저렴하지만
가정에서 먹을 때는 아무런 차이가 없어 제가 주로 이용하고 있는데요
1kg 한 통 구입하면 먹을 양 만큼씩 소분해서 냉동실에 넣었다가
필요할 때 꺼내서 사용하고 있답니다
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8파지 명란이라 해서 못 먹는 명란이 아니고 명란끼리 붙어 있거나
잘려 있거나 조금씩 터져있는 명란입니다
명란과 들어갈 부재료 준비했어요
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STEP 2/8명란은 가운데를 칼집을 넣은 후 숟가락으로 살살 긁어 알만 준비했어요
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STEP 3/8청양고추는 반으로 자른 후 씨를 긁어내고 송송 다지듯이 썰어줍니다
씨가 들어가면 지저분해서 씨를 제거해 주는 게 좋아요
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STEP 4/8볼에 명란을 담고 송송 썬 청양고추와 고춧가루를 넣어줍니다
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STEP 5/8다진 마늘과 맛술을 넣고 통깨는 갈아서 넣어줍니다
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STEP 6/8참기름을 넣은 후 젓가락으로 살살 섞어주면
명란젓 무침 레시피 명란젓갈 무침 완성입니다
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STEP 7/8완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
든든한 밑반찬 완성입니다
탱글탱글한 명란알이 날치알처럼
입안에서 톡톡 터지는 식감까지 좋은 명란젓갈무침
밥도둑이 따로 없다는 것을 실감 나게 만든답니다
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STEP 8/8워낙 좋아하는 명란젓갈이라
이렇게 무쳐 놓으면 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려
쓱쓱 비벼서 김에 싸 먹으면 진수성찬 부럽지 않아요
명란 고유의 구수한 맛과 바다향미와 감칠맛이 잘 어우러진
짜지 않고 신선한 맛이 명란무침 만드는 법
그냥 가위로 뚝뚝 자른 뒤 참기름 쪼르륵 뿌리고
통깨 살살 뿌린 후 먹어도 되지만
조금만 신경 쓰면 누구나 먹기 쉽고 맛있게 먹을 수 있어요
명란젓무침 맛보장 레시피
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