바삭한 새우 애호박채전 만드는법 호박부침개 레시피
익을수록 달큰한 애호박에 탱글 고소한 새우를 넣어 바삭하게 부치는 새우 애호박채전 레시피를 소개 드립니다.
채 썬 애호박을 소금에 절이는 과정이 포인트로 애호박에 간이 배면서 수분은 빠져 씹는 식감이 살아나고, 부치면서 물이 생기지 않아 더욱 바삭하게 만들 수 있어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7채 썬 애호박에 소금 0.5스푼을 넣어 약 10분간 절인 뒤 애호박에서 수분이 촉촉하게 생기고 부드럽게 휘면 양손으로 모아 쥐고 물기를 꾹 짜 주세요.
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STEP 3/7냉동새우는 찬물에 담가 해동한 뒤 남아있는 껍질과 꼬리를 제거합니다.
손질한 새우의 남은 수분을 키친타월로 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 4/7청양고추는 잘게 다져주세요.
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STEP 5/7볼에 절인 애호박채와 새우 , 청양고추를 담은 뒤 튀김가루 2스푼 , 전분가루 1스푼 , 계란 1개 , 소금 1~2꼬집을 넣고 날가루가 보이지 않도록 숟가락으로 고루 섞어 새우 애호박채전 반죽을 만듭니다.
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STEP 6/7중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 숟가락으로 반죽을 한스푼씩 떠 넣어 주세요.
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STEP 7/7앞, 뒤로 뒤집어가며 노릇하게 부쳐 호박부침개를 완성합니다.
- ✔️애호박채를 절인 뒤 물기를 꾹 짜면 부치면서 물이 생기지 않아
더 바삭한 호박부침개를 만들 수 있어요
✔️청양고추를 넣으면 더 풍성한 맛으로 즐길 수 있어요
애호박채전 맛보장 레시피
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