[두릅솥밥] 봄향기 가득한 솥밥

[두릅솥밥] 봄향기 가득한 솥밥

마트에 향긋한 두릅이 자주 보이네요..

딱 이맘때 즐길 수 있는 간편하지만 맛있고, 몸에도 좋은 솥밥 소개합니다 :)

1인분

60분 이내

초급

싱글밀

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STEP 1/3

쌀은 깨끗하게 씻어 1시간쯤 불린 다음 솥에 넣기 직전에 채반에서 물기를 제거한다.
소고기 다짐육은 1인분 50g을 기준으로 간장, 굴소스, 맛술, 설탕으로 30분쯤 재운다.
쌀도 미리 1시간쯤 물에 불리고, 두릅도 손질해 씻어둔다.
STEP 2/3

무쇠솥에 불린 쌀을 넣고, 양념에 재운 소고기와 1~2cm 길이로 썬 두릅을 올리고 밥물을 부어준다.
밥물은 쌀의 양과 동일하거나 90% 정도 양이어도 좋다.
소고기에서도 육즙이 나오고, 두릅에서도 수분이 나오기 때문에 쌀 양보다 물이 많으면 상당히 진밥이 된다.
STEP 3/3

작은 무쇠곹일 경우 뚜껑을 닫고 센불에서 딱 2분만 끓이고 중불로 낮춰 7분, 약불에서 5분, 불을 끄고 뜸들이기 5분.
이렇게 하는데는 이유가 있다.
일단 베이비웍이 작아서 솥밥을 할 때 센불에서 뚜껑을 닫고 계속 끓이면 넘치는 경우가 많다.
그래서 가열차게 끓기 시작하지 전에 불을 중불로 낮춰야 끓어 넘치지 않는다.
완성되면 햄프시드 솔솔 뿌려 맛있게...^^

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