엄나무순 나물 손질법 개두릅 데치기 봄 입맛 살리는 제철 나물 요리

엄나무순 나물 손질법 개두릅 데치기 봄 입맛 살리는 제철 나물 요리

봄이 왔습니다.

봄기운이 완연한 요즘 시장에 가면

봄나물의 제왕인 두릅을 볼 수 있어요

이 시기가 아니면 맛보기 힘든

귀한 식재료

제철 봄나물 엄나무순

오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는

엄나무순 손질법과 개두릅

데치기 노하우를 알아볼게요

3인분

30분 이내

초급

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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굵은소금 조리법

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STEP 1/7

엄나무순을 준비하세요
STEP 2/7

줄기의 끝이 질긴 부분을 잘라주고
손질할 때 가시가 있으니까
장갑을 착용해야 해요
STEP 3/7

두릅의 밑동을 반으로 칼집을 내 주세요
STEP 4/7

냄비에 물을 넉넉하게 넣어 끓이고
굵은소금 한 스푼을 넣어줍니다.
STEP 5/7

데친 엄나무순은 찬물에 헹궈줍니다.
쓴맛이 나면 아이들이 잘 안 먹기 때문에
찬물에 30분에서 1시간 정도
담가두세요
체에 받쳐 물기를 빼고 손으로 짜 주세요
STEP 6/7

물기를 꼭 짠 엄나무순을
접시에 담고
초고추장도 준비합니다.
STEP 7/7

초고추장에 찍어 먹으면
가장 맛있는
엄나무순 숙회
입안 가득 봄 향기가 느껴져요

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엄나무순 맛보장 레시피