새콤달콤 당근절임 < 당근라페 > 레시피
냉장고 가득 당근! 처치곤란 당근! 순삭 가능한 맛있는 새콤달콤 당근 절임 " 당근라페"
'라페(Râpée)'는 프랑스어로 "채 썰다, 갈다" 라는 뜻을 가지고 있어요
채 썬 당근을 소스에 절여서 먹는 프랑스식 당근 절임 이예요!
2인분 
30분 이내 
초급 
요리가 즐거운 요리초보 오해피입니다!
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/5당근은 깨끗히 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채썰어 주세요
(칼질이 어려운 분들은 감자깎는 칼을 이용해주세요. 채칼은 실처럼 잘려서 추천하지 않아요)
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STEP 2/5채 썬 당근에 소금 1T를 넣고 잘버무려서 15분 정도 절여주세요
(당근이 두꺼울수록 절임 시간이 길어져요. 얇게 채썰면 15분이면 충분해요)
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STEP 3/5절인 당근에서 물이 나오면, 당근의 수분을 최대한 제거할 수 있도록 손으로 꾸욱 짜주세요.
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STEP 4/5꾹 짠 당근은 물에 헹구지 않고
< 설탕 1T, 레몬즙 1T, 엑스트라 버진 올리브유 2T, 홀그레인 머스타드 1.5T ,후추 조금 >
을 넣고 살살 버무려주세요.
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STEP 5/5완성 된 라페는 바로 먹어도 맛있지만
냉장고에 보관하여 하루 숙성 후 차갑게 먹으면 더더 맛있게 먹을 수 있답니다!
- - 저는 흙당근을 사용했기 때문에 껍질을 제거했어요
- 세척 당근을 사용하시게 되면 물에 깨끗히 씻은 후 바로 사용하시면 돼요!
- 당근은 최대한 얇게 채썰어주셔야 소금에 절이는 시간이 줄어들어요!
- 홀그레인의 씨앗 씹히는게 싫으신 분들은 디종 머스타드를 사용하셔도 좋아요!
당근라페 맛보장 레시피
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