[도다리쑥국]
봄에 생각나는 '국물요리' 하면 무조건 1번이 바로 도다리쑥국
3인분 
30분 이내 
초급 
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4무는 국물만 낼 거라 큼직하게 썰고, 도다리는 씻으면서 비늘을 제거하고 2~3등분 한다.
쑥고 흙이 남지 않게 깨끗하게 씻어 준비한다.
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STEP 2/4도다리쑥국은 맹물에 끓이는 것보다 쌀뜨물에 하면 훨씬 구수한 맛이 난다.
쌀뜨물에 무를 넣고 끓이다 우러나면 무는 제거했다.
물론 무를 나박썰어 넣고 함께 먹어도 좋다.
끓으면 손질한 도다리 투하!
이렇게 끓을 때 넣어야 살이 단단하고 덜 부서져서 나는 처음부터 넣는 것보단 끓을 때 넣는 것을 선호.
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STEP 3/4간은 다진 마늘고 국간장(혹은 참치액) 정도로만 해도 충분히 맛있다!
취향에 따라 청양고추를 넣어도 되지만,
은은한 쑥향을 그대로 느끼고 싶을 땐 컬러 포인트만 주는 홍고추가 좋다.
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STEP 4/4도다리가 잘 익으면 마지막에 쑥을 듬뿍 넣고 한소끔만 끓이면 감칠맛나게 완성!
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