양파장아찌 만들기 딱 맛있는 간장 비율
저희 집 냉장고에는 늘 빠지지 않는 양파장아찌!
다시마로 감칠맛을 더한 간장에 간을 과하지 않게 맞춰
여러 음식과 곁들이기에도 잘 어울려요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7양파는 껍질을 벗긴 뒤 깨끗하게 씻어 물기를 가볍게 닦아 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 2/7고추도 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 함께 준비해 주세요.
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STEP 3/7냄비에 식초를 제외한 나머지 재료를 모두 넣어주세요.
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STEP 4/7센 불에서 끓이다가 한 번 끓으면 약불로 줄여 1~2분 정도 은근하게 끓이고, 불을 끈 뒤 다시마를 건져냅니다.설탕이 잘 녹을 수 있도록 바닥까지 한 번 가볍게 저어주면 좋아요.
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STEP 5/7식초 130ml를 넣어준 다음 한 김 식혀주세요.
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STEP 6/7준비해둔 양파와 고추를 통에 담고 한 김 식힌 절임간장을 부어주세요.
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STEP 7/7실온에서 반나절 정도 두었다가 한 번 위아래를 섞어준 후 냉장 보관해 드시면 좋아요.
- ✔ 양파장아찌는 반나절만 지나도 충분히 맛있고,
이틀 정도 지나면 간이 더 깊게 배어서 훨씬 감칠맛 있게 즐길 수 있어요.
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