편스토랑 이정현 참나물계란김밥
재료 단 3개 통들깨밥,참나물,
계란말이로 참나물계란김밥을
만들어요.참나물 향을 극대화
하기 위해 데치지 않고 생 참나
물을 사용해 산뜻하고 향긋한
맛이 일품입니다.
3인분 
15분 이내 
초급 - 참나물 1.5줌 , 김밥김 3장 , 계란 6알 , 홍게맛액젓(다른 액젓가능) 2T , 프락토올리고당(일반 올리고당가능) 2T , 물 1컵(180ml) , 밥 2공기(420g) , 소금 1/2T , 통들깨 3T , 들기름 2T
조리순서
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STEP 1/11볼에 계란
6알,액젓2T,올리고당
2T,물1컵(180ml)을
넣고
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STEP 2/11잘
섞어줍니다.
-
STEP 3/11팬에 기름
약간 두르고 약불로
달군 뒤,계란물을 부
어줍니다.
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STEP 4/11계란이
반쯤 익으면 주걱
or젓가락으로 저어
스크램블 상태로 만
들어줍니다.
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STEP 5/11스크램블을
팬 한쪽으로 모아 모양
을 잡아주고 한쪽으로
밀고 계란물 추가 후
말아 뒤집기를 반복해
-
STEP 6/11도톰하게
완성합니다.계란물
분량을 나눠 계란말
이 3개 만들어 한 김
식혀줍니다.
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STEP 7/11밥에 소금
1/2T,통들깨3T,
들기름2T를 넣고 섞어
한 김 식혀줍니다.
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STEP 8/11김밥김
거친면 위에 통들
깨밥을 고르게 펴고
계란말이,생 참나물
잎과 줄기를 듬뿍 올
리고
-
STEP 9/11돌돌 말아
겉면에 들기름
발라줍니다.
-
STEP 10/11터지지
않게 살살 썰어
줍니다.
-
STEP 11/11맛과 영양
을 동시에 잡은 참
나물 계란김밥완성!
- 계란말이할 때 기름이 많으면
모양과 식감을 해칠 수 있어요.
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