데친 유채나물 된장무침 시나나빠 하루나 겨울초 요리
유채나물 데쳐 된장무침 만들었어요
3인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10겨울초라고도 부르는 유채입니다.
흙이 묻어있지도 않고
티도 없이 깨끗하네요.
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STEP 2/10굵은소금 반 큰술을 넣고
물을 끓여줍니다.
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STEP 3/10물이 끓으면 하루나를 넣고
아래위 뒤적이며 익혀주세요.
나물 상태에 따라
1, 2분 정도 데쳐주면 되지요.
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STEP 4/101,2분, 시간에 상관없이
줄기 부분을 만져보고
부드러우면 된답니다.
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STEP 5/10
데친 다음
물에 여러 번 헹궈주고
물기를 꼭 짜주세요.
흙이 묻어 있지 않은 깨끗한 것은
미리 씻지 않아도 되고
데친 다음 여러 번 씻으면 된답니다.
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STEP 6/10물기 꼭 짠 다음
도마에 길게 늘여 놓고
3, 4 cm 길이로 썰어주세요.
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STEP 7/10양념에 넣을 볶은 깨는
바로 빻아 준비합니다.
그럼 더 고소하니 맛있지요.
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STEP 8/10무칠 볼에
다진 마늘 반 큰술
된장 반 큰술
연두 1 큰술
매실청 반 큰술
빻은 깨 1 큰술
참기름 1 큰술을 계량해 줍니다.
된장만 넣으면 너무 텁텁하니
요리 에센스 연두를 섞었답니다.
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STEP 9/10만든 양념에 데친 것을 넣고
간이 배도록 무쳐줍니다.
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STEP 10/10마지막으로
통깨 살짝 뿌려
마무리합니다.
- 1. 나물 상태에 따라
데치는 시간 조절하세요.
2. 깨끗한 채소는 씻지 않고
데친 다음 씻으면 편하지요.
3. 양념은 계량해서 섞은 다음
나물 넣고 무쳐요.
유채나물무침 맛보장 레시피
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