데친 미나리무침 레시피 미나리나물 미나리비빔밥
밖에 나가면 온 거리가 벚꽃이 만개하여 눈을 즐겁게 하는데요
날씨가 너무 좋은 요즘 봄나들이 꽃구경 가기 좋은 날 같아요
제가 사는 이곳도 한우축제에 벚꽃축제까지 볼거리가 많은 것 같아요
어제는 손님이 와서 이것저것 챙기다 보니 한일도 없이 하루가 지나갔네요
오늘도 이웃 동생이 온다고 해서 일찍 우리 코코 산책시키고 일보고 들어와야 할 것 같네요
오늘은 얼마 전 미나리 1kg 구매해서 여러 가지 미나리 요리를 만들어 먹었는데요
오늘은 날짜가 조금 지났는데도 보관을 잘했더니 싱싱하지만
이파리 부분은 누런 잎이 생겨서 잘라내고 데친 후 미나리나물 무침 만들었어요
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10데친 미나리 무침은 부드러운 식감과 향긋함이 가득한 봄나물
생으로 무쳐서 아삭아삭한 식감과 향을 느끼곤 했는데
새우 넣고 전으로 부쳐 먹은 미나리 전도 너무 맛있게 먹어서 또 먹고 싶네요
봄철 봄나물로 건강한 먹거리 미나리 무침 미나리나물 만드는 법
미나리 요리로 아침문을 열어봅니다
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STEP 2/10미나리는 신문지에 싸서 보관했더니 조금 시간이 지났는데
잎쪽에만 조금 누런 잎들이 생기고 싱싱하더라고요
누런 잎을 떼어내고 물에 푹 잠기게 한 다음 식초 1큰술을 넣고
10분쯤 담가놓았다가 흐르는 물에 헹구어줍니다
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STEP 3/10물이 끓으면 천일염 1큰술을 넣고 미나리를 넣어
푹 잠기게 눌러서 뒤적여서 30초 데친 후 바로 건집니다
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STEP 4/10재빨리 찬물에 넣어 열기를 식힌 후 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 5/10양손으로 지그시 눌러 물기를 짜주는데 너무 꼭 짜지 말고
수분이 조금 남아있게 짜주어야 나물 무침을 했을 때 촉촉해요
먹기 좋은 크기로 몇 번 자른 다음 볼에 담아줍니다
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STEP 6/10참치 액 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술을 넣고
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STEP 7/10통깨는 갈아서 넣어 고소함을 더하고
훌훌 털어가며 무친 후 통깨 조금 넣어주면
미나리나물 무침 완성입니다
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STEP 8/10완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
고소하고 부드럽고 향긋한 데친 미나리나물 무침
질기지 않게 살짝 데쳤더니 파릇파릇한 봄나물이
아삭한 식감까지 살아있네요
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STEP 9/10미나리는 해독작용도 뛰어나서 체내 중금속이나 독소를 배출해 주고
요즘처럼 황사와 미세먼지가 많은 날에 자주 챙겨 먹을수록 좋은 것 같아요
요즘 가장 많이 챙겨 먹는 재료들이 봄나물인데요
미나리도 취나물도 너무 향긋하고 부드러우면서 아삭한 식감에
봄 내음 가득해서 자주 먹으려 하고 있답니다
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STEP 10/10미나리나물 올리고 맛 된장 1큰술과 계란프라이 올린 후
참기름 휘리릭 넣고 미나리 무침 비빔밥 만들어 먹었어요
요즘은 나물 반찬을 많이 만들다 보니 계속 비빔밥을 먹게 되더라고요
미나리나물 무침 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요
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