시금치 두부된장국 끓이는법 시금치국 요리 레시피
달큰한 시금치로 시금치된장국 끓였어요
4인분 
20분 이내 
아무나 
- 시금치 300 g , 칵테일새우 12 마리 (또는 보리새우), 두부 1/3 모 , 대파 1 대 , 멸치 육수 1.5 리터
- [양념]
- 다진 마늘 1 큰술 , 된장 2 큰술 , 고추장 반 큰술 , 까나리 액젓 1 큰술
조리순서
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STEP 1/14시금치는 다듬은 다음 물에 10초 내외로 뒤적이며 데쳐주고
물에 여러번 헹궈 물기를 짜주고 도마에 길게 늘여놓고 먹기좋게 잘라주세요
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STEP 2/14크기가 조금 큰 냉동 칵테일 새우가 있어서
반 정도 잘라 주었는데요.
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STEP 3/14두부 1/3 모는
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
조금 도톰하게 썰어야
국 끓일 때 부서지지 않아요.
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STEP 4/14대파 한 대는
어슷하게 썰어줍니다.
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STEP 5/14멸치 새우 디포리 다시마 양파 대파 등을 넣고
육수를 끓여줍니다.
코인이나 분말 육수도 좋아요.
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STEP 6/14끓인 육수는 건더기를 건져내고
1.5 리터 준비합니다.
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STEP 7/14준비한 육수에
된장 2 큰술
고추장 반 큰술을 넣고
골고루 풀어줍니다.이때 된장은 체에 밭쳐 덩어리를 걸러서 넣으면 깔끔한 국물이 되지요.
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STEP 8/14된장과 고추장 넣은 다음
한소끔 끓여줍니다.
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STEP 9/14육수가 끓으면
데쳐 잘라놓은 시금치를 넣고
잠깐 끓여줍니다.
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STEP 10/14한소끔 끓으면
썰어놓은 새우를 넣고
마늘 1 큰술을 넣어 줍니다.
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STEP 11/14새우가 발그스름하게 익을 때까지만
한소끔 끓여주세요.
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STEP 12/14두부를 넣고 간을 본 뒤
부족한 것은
액젓 1 큰술을 추가했어요.
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STEP 13/14두부까지 넣고 한번 끓으면
대파 넣고 1 분 정도 끓여
마무리합니다.
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STEP 14/14뜨는 거품은
마지막에 살짝 걷어주세요.
- 1. 시금치는 숨 죽을 정도로만
살짝 데쳐 건져요.
2. 된장과 고추장을 섞어 넣으면
더 감칠맛나요.
3. 모자란 간은 액젓으로 추가해요.
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