달래 간장 비빔밥 만들기, 봄 최고의 밥도둑! 달래장 양념 레시피
봄이 오고, 제철 식재료들 하나씩 요리하다 보니. 저희집 식탁에도 봄이 성큼 다가온 것 같아요.
오늘은 저희 가족이 정말로 좋아하는 집밥 메뉴! 달래 간장 비빔밥 만들기 알려드릴게요.
제가 알려드리는 양념장 비율대로 꼭 한번 만들어 보세요.
달래장은 향긋함과 고소함이 너무 좋아서 봄 제철 음식으로 강력 추천드리는데요, 달래에는 참기름보다 들기름이 좀 더 잘 어울리더라고요. 꼬소함이 폭발!
여기에 밥 한 공기와 달걀프라이만 있다면 봄날의 보양식 아니겠어요.
들기름도 한바퀴 빙 둘러서 맛있게 비벼 드세요. 입맛이 확 돌아오는 맛을 경험하실 거예요
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6달래 1줌을 준비했어요.
알뿌리 끝 쪽에 붙어있는 까만 딱지를 톡 떼어주고요, 까만 겉껍질도 제거해 줍니다
달래 세척할 때는 한 번에 쥐어서 세척해 주시면 흐트러지지 않아 더 편리해요. 살살 흔들어가며 3~4번 헹궈주고
먹기 좋게 2cm 정도 길이로 송송 썰어주면 손질 완료예요.
흙이 많이 묻어있을 때는 물에 10분 정도 불린 후에 문질문질 헹궈주셔도 좋아요
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STEP 2/6물기를 뺀 달래는 알뿌리 부분을 칼등으로 눌러 으깨어 주세요. 이렇게 하면 향긋함이 살아나고 양념이 더 잘 배어들어서 맛있는 달래요리 완성하실 수 있어요
볼에 담아 놓고, 간장 양념재료를 넣어 줄게요.
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STEP 3/6국간장 1T, 진간장 2T, 매실액 1T, 설탕 1T을 넣어주세요. 매실액이 들어가면 은은한 단맛이 어우러져 맛이 더 좋아져요
매실액이 없을 때는 식초 살짝만 넣어주셔도 좋아요
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STEP 4/6고춧가루 1T, 들기름 1T, 농도를 맞춰줄 물 2T, 고소한 통깨 1T 넣고 잘 섞어주면 달래 간장 양념 완성이에요.
너무 간단하죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 5/6달래장 비빔밥에 올려 줄 계란프라이! 반숙으로 부쳐줄게요.
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STEP 6/6접시에 따끈한 밥 1공기, 달래장 올려주고요, 그 위에 계란프라이 올려주세요.
저는 남은 김밥김 잘라서 고명도 올려봤어요 ><
꼭, 들기름 한 바퀴도 빙 둘러 주세요. 슥슥 비벼서 드시면 달래향 가득! 고소하고 너무 맛있는 달래 간장무침 비빔밥 완성이에요 :)
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