유부주머니 만들기 남은 잡채 요리 레시피
남은 잡채 요리로 딱인 유부주머니 레시피를 소개 드립니다.
국물을 머금어 폭신하고 촉촉한 유부주머니 안에 채워진 짭조롬한 잡채의 조화가 기대 이상이에요.남은 잡채로 만드는 별미 요리,잡채를 더 남겨 둘걸~하고 욕심나게 만드는 맛이랍니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6끓는 물에 유부를 넣고 떠오르는 유부를 눌러가며 약 1분 정도 데친 뒤 찬물에 헹구고 양 손바닥으로 눌러 물기를 빼 주세요.
너무 무리해서 누르면 유부가 찢어질 수 있어요
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STEP 2/6잡채 안의 재료들과 당면은 주머니 안에 깔끔하기 넣기 좋도록 너무 크거나 길지 않게 가위로 잘라 주세요.
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STEP 3/6쪽파 20줄기는 줄기의 파란 부분만 잘라 준비하고 끓는 물에 10초 정도 짧게 데쳐
숨을 죽인 뒤 찬물에 헹구고 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/6유부의 입구가 벌어지도록 데친 유부의 한쪽 면 끝을 잘라 주세요.
잘라낸 자투리 유부는 잘게 잘라 잡채에 섞어 줍니다.
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STEP 5/6유부의 입구를 벌리고 윗부분에 공간을 남기며 숟가락으로 잡채를 채워 줍니다.잡채를 너무 많이 채우면 입구를 묶기 어렵고 유부가 터질 수 있으며, 너무 적게 넣으면 유부의 맛만 강할 수 있으니 속을 약 70% 정도 채워주는 것이 좋습니다.
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STEP 6/6속을 채운 뒤 윗부분을 손으로 오므린 다음 데친 쪽파로 돌돌 감아 단단히 묶어 유부주머니를 완성합니다.
완성된 유부주머니는 겹치지 않게 담아 밀봉한 뒤 냉장 보관 후 빠른 시일 내에 드시거나, 냉동 보관하시고 어묵탕이나 전골, 샤브샤브 등 다양한 국물 요리에 두루 활용해 보세요.
- ✔️냉동 유부는 1분여 데쳐 기름기를 빼야 담백하게 즐길 수 있어요
✔️유부주머니 입구를 묶을 수 있도록 잡채를 70% 정도만 채워 넣어 주세요
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