'이 비율' 모르고 김치전 만들면, 무조건 망합니다.
날이 흐리면 괜히 생각나는 음식이
있죠. 바로 김치전입니다.
집에 김치만 있으면
금방 만들 수 있어서
간단한 간식으로도 좋고
한 끼로도 충-분한 메뉴라
저희 집에서도 자주 해먹고 있습니다.
간단하게 먹기도 좋고
술안주로도 딱이라 활용도가
높은 메뉴죠.
그런데 김치전이 은근
어렵게 느껴질 때도 있어요.
너무 두껍거나 눅눅하거나
간이 애매하게 되는 경우도 있고요.
그래서 오늘은
실패 없이 바삭하게
만들 수 있는 김치전 황금 레시피
알려드릴게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/4밀가루 110g
부침가루 65g
꽃소금 4g
설탕 3g
미원 1g
계란 1개
물 1컵
이렇게 반죽 비율 맞춰주세요.
이 정도는 큰 사이즈 전 2장 정도
나오는 양입니다.
-
STEP 2/4설탕이 살짝 들어가면서 김치의 신맛을
잡아주고,
미원이 들어가면 감칠맛이 확 올라가서
훨씬 맛있어져요.
이렇게 반죽해두고 최소 30분 정도
숙성시켜주세요.
-
STEP 3/4김치전은 반죽도 중요하지만
재료도 듬뿍 넣어야 맛있죠.
김치는 먹기 좋게 잘게 썰어서
종이컵으로 2컵 정도 넣어주세요.
여기에 청양고추 1개, 양파 반개 정도
채 썰어서 넣어줍니다.
이때 김치 대신 부추를 넣어주면
부추전에 되겠죠?
-
STEP 4/4전은 확실히 기름맛이죠.
기름 듬뿍 둘러준 뒤에
반죽을 얇게 펼쳐 주세요.
중강불에서 앞면 1분
뒤집어서 1분 구워주면 딱 시간이 맞아요.
자주 뒤집지 않고
한 번씩 뒤집어주면 완성입니다.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한
김치전 한 장이면
다른 메뉴 없이도
술안주로 정말 잘 어울리는 메뉴라
자주 찾게 될 거예요.
오늘 알려드린 레시피로 꼭 만들어보세요.
김치전은 이 레시피로 정착하게
될 거예요.
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