[설탕 0%] 아삭함이 살아있는 '무설탕 저당 무생채' (저당 설계법)
매일 먹는 밑반찬부터 건강하게 바꾸고 싶은 마음으로 고안했습니다. 자극적인 양념 대신 최소한의 재료로 무 본연의 시원하고 아작한 식감을 살리는 데 집중했습니다. 속 편하게 즐길 수 있는, 저탄건강연구소만의 군더더기 없는 저당 식단의 기본 반찬 무생채 레시피 입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 맛있는 건강을 설계하는 저탄건강연구소입니다. 설탕은 덜고 영양은 채운 저당 레시피! 상세 분석 리포트와 전문 가이드는 네이버 프리미엄 콘텐츠에서 확인하세요. [링크]
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/3무 500g을 얇게 채 썰어주고
결치액젓 2.5T, 새우젓 0.5T(없으면 액젓 0.5T 추
가) 버무려 30분간 절여줍니다. (15분 되었을 때 한
번뒤적여주세요.)
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STEP 2/3무 절이고 나온 물을 모두 버려주시고
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STEP 3/3고추가루 2T, 알룰로스(또는 유기농설탕) 2T(입맛에 맞게 가감), 식초 2T, 다진
마늘 0.5T 넣어서 버무려주고 간 부족하다면 액젓 추
가하여 간 맞춘다.
더 새콤하게 원하시면 식초도 가감.
(선택) 통깨
- 무를 액젓과 새우젓에 먼저
절여서 밑간을 배게 하고 물기를 짜내는 방식으로 양념
맛이 겉돌지 않게 만드는 방법 입니다.
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