봄동전 '이렇게' 만들어야, 실패 확률 제로입니다.
봄이 되면 시장이나 마트에서 유난히
눈에 들어오는 채소가 있습니다.
바로 봄동입니다.
일반 배추보다 잎이 훨씬 부드럽고
단맛이 강해 겉절이로도 많이 먹지만
사실 전으로 부쳐먹으면 또 다른 매력을 느낄 수 있죠.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4봄 동전의 맛을 좌우하는 첫 번째 과정은
바로 손질입니다.
봄동은 밑동 부분에 흙이 끼어있는
경우가 많기 때문에
흐르는 물에 잎 사이사이를 씻어주는 것이
중요합니다.
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STEP 2/4
봄동전을 바삭하게 만드는 핵심은
바로 반죽 비율입니다.
기본적인 비율은 부침가루와 물을 1 : 1 로
섞어주는 것입니다.
이 비율로 반죽을 만들면
너무 묽지도, 너무 되지도 않아
전을 부쳤을 때 식감이 좋아요.
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STEP 3/4반죽은 봄동에 코팅되듯 입혀주고
중불에서 천천히 익혀주면
겉은 바삭하고 속은 촉촉한
봄동전이 완성됩니다.
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STEP 4/4감칠맛 살리는 양념
간장 3스푼, 식초 1스푼
매실액 1스푼, 고춧가루 반 스푼
다진 마늘 반 스푼, 통깨
스푼은 숟가락 기준입니다.
- 노릇하게 부쳐낸 봄동전을 양념장에
살짝 찍어 먹으면 달큼한 봄동의
맛과 짭짤한 양념장이 어우러져
입맛을 확 살려줍니다.
봄동전은 특별한 재료가 없어도
간단하게 만들 수 있으면서도
제철 채소의 매력을 제대로
느낄 수 있는 요리입니다.
바삭하게 구워진 전의 식감과
봄동 특유의 달큼한 맛이 어우러져
한번 먹기 시작하면 젓가락이
멈추지 않을 만큼 매력적인 메뉴이기도 합니다.
오늘 저녁 바삭하게 부쳐낸 봄동전
한 접시로 봄의 향기를 식탁 위에
올려보세요.
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