치자 단무지 만드는법 수제 단무지 만들기 김밥재료
김밥을 쌀 때 빠질 수 없는 재료가
바로 단무지입니다.
아삭하면서 짭짤하고 달콤하면서도
새콤한 단무지를 김밥 속 재료로
넣으면 김밥이 느끼하지 않고
깔끔한 맛이 납니다.
김밥 재료인 단무지
가족 모두 좋아하기에 시중에 파는
단무지를 사다가 김밥을 만드는데요
집에서도 어렵지 않게
수제로 만들 수 있기 때문에
만들어 보았어요
천연 색소로 잘 알려진 노란빛의 열매
치자를 넣어서 만들었습니다.
김밥 재료 치자 단무지 만드는 법
함께 알아볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/19무를 준비해 주세요
무의 무게는 작은 무는 500g
중간 무는 800g~1kg
큰 무는 1.5kg입니다.
저는 1.5kg의 무를 사용했어요
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STEP 2/19단무지를 만들 때 무의 껍질을 벗겨 줍니다.
껍질을 벗기면 단무지가
질기지 않고 절임 과정에서 맛이
골고루 배어서 아삭하고 부드럽게
먹을 수 있습니다
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STEP 3/19무의 양 옆 부분을 잘라주세요
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STEP 4/19무를 반으로 자르고
김밥용 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 5/19두께를 일정하게 맞춰줍니다.
집에서 먹는 김밥 단무지라
칼질이 서툴 때는
꼭 일정하게 자르지 않아도 됩니다.
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STEP 6/19무 껍질과 자투리는 통에 담아 두고
껍질은 육수를 낼 때 사용하고
자투리는 된장찌개를 끓일 때 넣어서
요리하세요
무 껍질에 영양성분이 많이
들어 있기 때문에
버리지 말고 육수 낼 때 사용하세요
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STEP 7/19자른 무를 뚜껑이 있는 통에 담아줍니다.
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STEP 8/19치자를 준비하고
물이 잘 나올 수 있게
가위로 잘라주세요
7~8개 정도 필요한데요
치자가 집에 없으면
넣지 않고 만들어도 됩니다
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STEP 9/19자른 치자는 육수망에 넣어 주세요
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STEP 10/19냄비에 설탕 1컵 반(300ml)
물 3컵 600ml
소금 2스푼을 넣으세요
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STEP 11/19치자를 넣고 끓입니다.
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STEP 12/19바글바글 끓여줍니다.
치자의 물이 많이 나오게 주걱으로
저어 주면서 끓이세요
불을 줄이고 2~3분 정도 더 끓이면
노란색의 치자 물이 더 진해집니다
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STEP 13/19식초 1컵 반 300ml를 마지막에 넣어주세요
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STEP 14/19식초를 넣고 난 후
통에 든 무 위에 치자물을 부어줍니다.
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STEP 15/19치자가 든 망은 버리지 말고
무 사이에 넣어 주세요
치자망을 넣어주면 치자 물 색이
더 진해집니다.
실온에 하루 이틀 정도 둔 후
냉장고에 보관을 하고 먹습니다.
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STEP 16/19치자로 만든 단무지가 완성되었어요
새콤달콤한 집에서 만든 치자 단무지입니다
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STEP 17/19떡 본 김에 제사 지낸다고
김밥을 만들기로 했어요
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STEP 18/19김밥 재료 계란 당근 맛살
스팸과 페퍼로니
깻잎을 데쳐서 준비했어요
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STEP 19/19오늘은 김밥 재료인 단무지를 만들어 보았어요
건강과 색감을 생각해서
치자를 넣어서 만들었습니다.
집에서 직접 만들 수 있는
수제 단무지 만들기
어렵지 않죠?
- 치자물은 너무 오래 끓이지는 마세요
10분 이상 끓이면
치자의 특유 쓴맛이 강해질 수 있습니다.
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