Name: 홈메이드 단무지
Ingredients: 무 400g; 레몬즙 7큰술; 꿀 3큰술; 치자 2개; 생수 100ml; 소금 1작은술

홈메이드 단무지

엄마가 집에서 만든 위생적이고 맛있는 단무지

초급

밥심은국력

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재료

재료

무
400g 구매
레몬즙
7큰술 구매
꿀
3큰술 구매
치자
2개 구매
생수
100ml 구매
소금
1작은술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
꿀 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

무를 준비하시구요. 왜무를 구하기 어려우므로 일반 조선무를 사용했답니다.
STEP 2/13

무는 약간 짧은 스틱 모양으로 잘라주었습니다. 모양은 원하는 모양으로 자르시면 되구요.
STEP 3/13

치자인데, 요건 건어물 파는 집에서 구입하시면 됩니다.
STEP 4/13

치자 2개랑 생수 100ml 를 넣어서 치자물을 우려냅니다. 15분에서 20분 정도 우려내면 되구요.
STEP 5/13

레몬즙, 꿀, 볶은 소금, 그리고 체에 거른 치자물을 넣어서 섞어주면 된답니다. 볶은 소금은 제가 전에 포스팅 해 놓은 걸 참고하시구요. 없으시면 그냥 일반 소금을 사용하세요. 레몬즙도 없으시면 식초를 사용하고, 꿀도 없으시면 설탕을 넣어서 만드세요.
STEP 6/13

소금이 잘 녹도록 저어주고, 다른 재료들도 잘 섞이도록 합니다.
STEP 7/13

자른 무에 만든 소스를 부어주기만 하면 됩니다.
STEP 8/13

벌써 노란 치자물이 들기 시작한답니다.
STEP 9/13

30분 정도가 지났는데, 이 정도 색상이 나왔답니다.
STEP 10/13

요 색상으로 자연스럽게 드셔도 되구요.
STEP 11/13

치자 1개를 부셔서 부직포 망에 넣어서 그릇 안에다 그대로 우려두면 더욱 노란 치자물을 만들 수가 있답니다.
STEP 12/13

파는 단무지 색상이 나왔지요?
STEP 13/13

한 입에 먹기 좋은 단무지랍니다.

요리후기11 댓글7

4.91

리뷰별점

포토 후기(5)

gettoogo

리뷰별점

꿀 넣으면 진짜 맛있었을 것 같아요~ 없어서 물엿하고 설탕을 넣었는데 많이 많이 넣어줘야 해요 ㅎㅎ 중간에 계속 간을 보셔요

2024.10.19 21:38

쉐프의 한마디

아~~ 그러셨군요.

2024.10.26 21:34
한나뽕나

리뷰별점

저 진짜 잘 만들어서 너무 맛있게 먹고 있는데요. 혹시 다 먹고 남은 양념물에 무를 더 넣어도 단무지가 될까요~? 양을 먾이 했었어서 양념물이 많이 남아서 더 해먹으려 하는데 궁금해서요^^

2024.01.04 17:04

쉐프의 한마디

남은 양념물에 만드면 간이 좀 싱거울 것입니다.

2024.01.07 21:36
Angie C

리뷰별점

무가 커서 3배로 했는데 식초를 다음엔 더 넣어도 될것같아요. 노란 치자가 예쁘게 물들어서 너무 좋네요 ㅎㅎ 맛은 일반 단무지보다는 치킨무에 가까워요

2023.03.20 08:10

쉐프의 한마디

네, 다음에 또 한번 도전해보세요. 감사합니다.

2023.03.20 10:07
오타쟁이

리뷰별점

한국 단무지를 좋아해서 여러번 만들어 봤는데 다 그저 그랬거든요. 근데 이 레시피로 만들었더니 성공했어요. 일본 무로 만들고 색상은 치자를 구하기 힘들어서 식용 색소를 사용했어요. 다음 번엔 김밥용으로 만들어 보려구요. 귀한 레시피 너무 감사합니다.

2022.08.04 21:56

쉐프의 한마디

잘 만드셨네요. 식용색소도 괜찮아요. 색소 없이 만들어도 괜찮구요. 사실 색소는 비쥬얼이지요

2022.08.06 14:50