오곡밥 만들기 정월대보름 나물 오곡밥 재료 만드는법
음력 1월 15일은 정월대보름입니다.
한 해의 첫 보름달이 뜨는 날
풍년과 건강을 기원하는 마음에
조상님들은 오곡밥과 나물을 준비해서
무병장수를 기원했다고 합니다.
오곡밥 만들어 볼까요
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/15붉은색이 액운을 쫓는다는 의미로
사용되는 팥이에요
팥은 매우 단단하기 때문에
미리 씻어서 물에 2~3시간 불립니다
팥을 불릴 때 금이 가거나 부서진 팥은
버리고 불리세요
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STEP 2/15불린 팥은 물에 삶아 첫물은 버려주세요
첫물을 버리는 이유는
팥에는 사포닌과 탄닌이 많기
때문에 떫고 쓴맛이 납니다.
첫물을 버리면 이런 쓴맛과 아린 맛이
줄어들고 팥 껍질에 있는 소화를 방해하는
성분이 제거되기 때문에
소화가 한결 편해져요
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STEP 3/15다시 새 물을 받아
15~20분간 삶아주세요
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STEP 4/15삶은 팥은 건져주고
삶은 물은 버리지 않고
밥할 때 넣습니다
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STEP 5/15팥을 불렸으면 콩도 불립니다.
콩도 씻어서 1~2시간 불립니다
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STEP 6/15불린 콩은 건져주고
콩물도 버리지 말고
밥에 넣어서 사용하세요
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STEP 7/15쌀 2컵에 찹쌀 1컵을 넣고 쌀을 씻어줍니다
맵쌀 대신 찹쌀만 넣고
오곡밥을 지으셔도 됩니다
옛날에는 오곡밥을 하면 찰지게 먹기 위해
하루 종일 두고 조금씩 이웃과
나눠 먹었다고 해요
그래서 맵쌀 대신 찰진 찹쌀로 밥을 했다지만
요즘은 밥솥에서 따뜻한 밥을 하루 종일
찰지게 먹을 수 있기 때문에
맵쌀과 찹쌀을 함께 넣어서
오곡밥을 지어요
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STEP 8/15조와 수수도 씻어줍니다.
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STEP 9/15조와 수수는 알갱이가 작기 때문에
체를 활용해서 씻으면 도움이 됩니다.
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STEP 10/15밥솥에 쌀과 찹쌀을 치고
조와 수수를 넣어줍니다.
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STEP 11/15불린 콩도 넣고 삶은 팥도 넣어주세요
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STEP 12/15물을 넣어주세요
팥 삶은 물과 콩 불린 물을 넣어줍니다.
잡곡밥이라 물을 조금 적게 넣어주세요
불린 콩과 삶은 팥에서 물이 나오고
조는 입자가 작아서 물을 거의
흡수하지 않기 때문에 물은 적게 잡아서
고슬고슬하게 밥이 됩니다
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STEP 13/15밥을 할 때 소금을 반 스푼 넣어서 밥을 하세요
오곡밥을 풍미와 함께 소금 간을 하면
반찬 없이 그냥 먹어도 맛있습니다.
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STEP 14/15가스압력밥솥으로 밥을 했습니다.
가스압력밥솥에서
추가 신나게 흔들리면 불을 약불로 하고
2분 정도 둔 후 불을 꺼서 뜸을 들으세요
전기압력밥솥으로 밥을 했다면
잡곡 모드로 하고 곡물의 양이 5컵일때
물은 4컵을 부어서 밥을 하세요
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STEP 15/15정월대보름 오곡밥 만들기 완성
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