요즘 맛난 제철재료 봄동
오늘은 봄동전입니다.
봄동만 부쳐도 맛있지만
좀더 맛나라고 새우도 다져 넣었어요~
봄동새우전만들기입니다.
봄동전
봄동새우전
봄동전 만드는법 레시피
봄동 ,
흰다리새우 냉동새우 6개,홍고추1개
튀김가루 1컵,물 1컵
봄동
저는 노란 속 부분이 많은거 골라요~
찐한 녹색은 조금 질기거든요~
봄동 포기를 모아서 밑둥을 잘라요~
물에 담갔다가 한장 한장 씻고~
크기를 대충 비슷한거끼리 구분~
밖의 초록색은 국 끓이거나 찌개에 넣고
가운데 노란부분은 고추장찍어서 날로먹고
크기가 적당한 걸로 모아요~
줄기쪽은 칼집을 넣던지
칼등으로 툭툭 쳐서 굴곡 없게해요~
오늘은 냉동흰다리새우 준비
새우 다지고
청양홍고추도 입자있게 다져놔요~
오늘은 튀김가루로
전분이 들어있어서 좀더 바삭하답니다.
전 부칠때 부침가루
튀김할때 튀김가루
제한 두지말고
원하는 바삭함이 있게
튀김가루나 부침+튀김 아니면 밀가루+전분
다 사용합니다.
튀김가루 물 1:1로 섞어요~
조금 묽답니다.
봄동 에 앞뒤로 반죽을 입혀요~
봄동전 크게 한장으로 부치기
팬에 봄동 둘러담고
가운데에 새우 다진거 얹고
반죽으로 덮고
홍고추도 살살 뿌려주고~
반죽양은 이때 더 입히던지 그냥 하던지~
요건 반죽이 좀 있게 부쳤답니다.
뒤집어요~
아주 바삭하게 잘 부쳐진 봄동전
큰접시에 봄동전 담아내요~
튀김가루가 듬뿍~
봄동튀김 같다는~
요건 가위로 잘라서 먹었답니다
봄동전 한장씩 부치기
반죽에 새우다짐,홍고추 넣고 섞고
봄동 넣고 앞뒤로 반죽을 묻히고
한장씩 부쳐요~
봄동 줄기쪽 칼집 넣은거 보이시죠?
군데 군데 새우,홍고추가 묻어있구요~
노릇노릇 바삭하게 부쳐요~
봄동전 큰 접시에 둘러담고
며칠전 담은 풋마늘 장아찌 간장 곁들여내요~
봄동새우전
보기에도 바삭해 보이죠?
봄동만 부쳐도 맛난데
새우까지 들어가 더 맛난 봄동새우전
한장씩 집어 먹기 편해요~
풋마늘장아찌 간장에 찍고
풋마늘장아찌 한개 얹어서 먹으면 꿀맛!
배추전보다
봄동의 살짝 찔깃한 식감이 좋아요~
밥반찬으로~
술안주로~
특히 ~ 막거리 안주로 강추!
오늘뭐먹지? 봄동요리 새우봄동전입니다.
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