썬드라이토마토 만드는법 방울토마토 절임 만들기 방울토마토 요리
작년에 방울토마토를 오븐에 말려서 썬드라이토마토를 만들어서는 여기저기 활용해서 넘 맛나게 먹었던 기억에 이번에도 만들어 보았답니다 때마침 요즘 방울토마토 가격도 많이 저렴해졌길래 지금이 기회다 싶더라구요 ㅎㅎ 방울토마토 1kg 정도 말렸는데도 방울토마토가 마르면서 쪼그라드니깐 마늘 좀 넉넉히 넣어도 500ml 용기에 딱 맞게 들어가니 파스타 몇 번 해 먹고 감바스 몇 번 해 먹음 순삭 할 것 같아요 ㅎㅎㅎ 그럼, 풍미 좋고 맛도 좋은 썬드라이토마토 만드는법 지금 바로 알려 드릴게요~^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/11저장 음식을 담아 놓을 유리 용기는 이렇게 열탕 소독을 해서 보관하면 보관성이 좋아지는데요 열탕 소독을 할 때는 냄비에 물과 함께 유리 용기를 넣어 같이 끓여 주어야 한답니다 이렇게 해야 자칫 온도차로 인해 유리 용기가 상하는 것을 막을 수 있답니다 유리 용기는 물에 푹 담기지 않고 반 정도만 담겨도 되구요 물에 잠기지 않은 부분에 수증기가 차오르면 반대쪽으로 뒤집어서 소독해 주면 된답니다 소독이 끝난 용기는 물기를 말려 주세요
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STEP 2/11방울토마토를 반으로 잘라 주세요 방울토마토를 가로로 자르는 것이 썬드라이토마토를 만들었을 때의 모양이 이쁘게 나오는 것 같아서 이번에는 가로로 잘라 보았답니다
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STEP 3/11타공 팬에 줄지어 올린 다음
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STEP 4/11오븐에서 말려 주세요 저는 130도로 2시간 말린 후 100도로 1시간 정도 더 말렸는데요 오븐의 사양에 따라 시간은 다를 수 있어요
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STEP 5/11이렇게 방울토마토의 수분이 거의 다 날아갈 때까지 말려 주시면 된답니다
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STEP 6/11소독해 두었던 유리 용기에 말린 방울토마토와 마늘을 차곡차곡 넣어 주었어요 마늘의 크기가 작은 것은 그냥 넣어도 되고 큰 것은 2~3등분 나누어서 넣어 주세요
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STEP 7/11저는 오레가노와 바질 가루가 있어 그걸 사용했는데요 좋아하는 허브를 같이 넣어 주시면 된답니다
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STEP 8/11마지막으로 올리브오일을 부어 주세요
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STEP 9/11내용물이 거의 다 잠기도록 넣어 주세요 올리브오일이 좀 많이 들어가지만 나중에 이 올리브오일로 요리를 해도 엄청 풍미가 좋기 때문에 전혀 걱정하지 않아도 된답니다
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STEP 10/11뚜껑 덮어서 냉장실에 보관하면 올리브오일이 굳어버리는데요 그래도 필요한 만큼 꺼내어 실온에 두면 다시 원래의 모습으로 금방 돌아오니 걱정하지 않으셔도 된답니다
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STEP 11/11냉장고 속 썬드라이토마토를 보고 딸내미는 벌써 신이 났답니다 ㅎㅎ 샐러드에 곁들여 먹어도 너무 맛나니깐요 꼭 한 번 만들어 보세요~^^
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