화과자 만들기 홈메이드
며칠전부터
딸이
화과자 타령을 해서
주말에 한번 만들어 보았습니다
쫀득하고
그리 달지 않으면서
식감이 부드럽고
맛있습니다
디저트로
아름다운 화과자
커피에 곁들이니 금상첨화네요!
전체적으로 식감이
부드러우면서
쫀득 하고
그리 달지 않아서
반응이 좋았어요
유진이이는 맛있다고
이번 구정 명절에 또 만들자고 합니다
4인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/21우선 백앙금 500g을 계량 했어요저울 .볼
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STEP 2/21멥쌀가루 28g 체에 쳐서 넣어요
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STEP 3/21박력분 15g
찹쌀가루 8g 넣고
체 칩니다
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STEP 4/21가루가 안 보일 정도로 섞어
반죽을 완성 합니다
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STEP 5/21, 찜기냄비에 물이 끓으면
찜기 위에 면보를 깔고
반죽을 넓적하게 펴서
가운데 구멍을 뚫어 주면
고루 잘 익습니다
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STEP 6/2140분 쪄서
뜸 들이지 말고
바로 반죽을 꺼냅니다
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STEP 7/21반죽이 달라 붙지 않게
실리콘 매트를 깔고
뜨거운 반죽 상태에서
설탕 30g을 넣고
치대어 한덩어로 만듭니다
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STEP 8/21비닐봉지에 반죽을 넣어
냉장고에서 15~20분 차갑게 합니다
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STEP 9/21백앙금 125g
미숫가루 20g
소금 1g
꿀 1작은술
우유 2작은술을 넣고
잘 섞어 줍니다
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STEP 10/21미숫가루 앙금 완성
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STEP 11/21백앙금 125g
코코아 가루 5g
다크초콜릿 20g 중탕한것을 넣고
잘 섞어 줍니다
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STEP 12/21초코앙금 완성
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STEP 13/21백앙금 125g
자색고구마 파우더 7g
꿀 1작은술 넣고
잘 섞어 줍니다
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STEP 14/21자색고구마 앙금 완성
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STEP 15/21모든 앙금을 25g씩 분할해서
둥글게 모양을 만듭니다
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STEP 16/21반죽에 원하는 색감으로
식용 색소를 넣어
반죽을 합니다
식용색소
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STEP 17/21화과자는
주로 과일.꽃모양을 만드는데
저는 첫번째 작품은
작약꽃을 만들어 보았어요
반죽에 분홍 색소를 넣어
꽃 모양을 만들고
노란 꽃수술은
반죽에 노란 색소를 넣어
체에 걸러 내서
꽃수술을 만들었어요
※ 참고로 인터넷에 보니
화과자 만드는 도구들이 있더라구요
저처럼 집에 있는 도구를 활용 해도 좋구요
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STEP 18/21복숭아 반죽은
핑크와 하얀 색소를 섞어
복숭아 모양을 만들어
U자 모양으로 도려 내고
잎사귀도 만들어 붙여 보았어요
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STEP 19/21수레바퀴 모양의
떡살로 모양을 찍고
가장자리의
흰꽃은 모양틀로 찍어서
붙여 보았어요
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STEP 20/21다양하게
원하는대로
만들어 보시면 좋아요
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STEP 21/21화과자는
그대로 두면
공기에 접촉이 되어
건조 해 질수 있으니
화과자 케이스를 구입해서
냉장보관하면 먹기도 좋고
모양도 예쁘지요화과자 케이스
- <화과자 만들 때 주의할점 >
1, 반죽을 적당히 두껍게 해서
앙금을 넣어야 먹기 좋아요
2, 반죽을 손에 오래 쥐고 있으면
체온으로 인해 반죽이 달라 붙으니
주의 하세요
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