볶음김치 만드는법 묵은지들기름볶음 김치볶음 레시피
김장 배추김치와 깍두기만 먹다가 가끔씩 무생채와 간단하게 겉절이 종류를 소량으로 만들어 먹다가 짝꿍이 좋아하는 볶음김치를 만들어 따뜻한 두부와 함께 먹으니 밥을 먹지 않아도 든든하게 잘 먹었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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묵은지
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2+1
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조리순서
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STEP 1/15묵은지나 신김치를 적당한 양으로 볼에 담아서 준비하면 되세요.
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STEP 2/15김치 속을 털어내고 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 다음에 물기를 꾸욱 짜 줍니다.
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STEP 3/15물기를 짠 묵은지(신김치)는 1cm 정도 길이로 가위로 자르면서 볼에 담아줍니다.
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STEP 4/15설탕 0.5큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/15고춧가루 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 6/15들기름 2큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/15김치에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무린 다음에 뚜껑을 덮고 30분 정도 상온에서 그대로 두었다가 들기름 김치볶음을 만들면 되세요.
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STEP 8/15시간이 경과 후 팬에 양념한 김치, 올리브오일 1큰술을 넣고 가스불 중약불 상태에서 2~3분 정도 달달달 볶아줍니다.
(김치를 볶을 때 잘 볶아지지 않으면 물 2~3큰술 정도를 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요)
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STEP 9/15물 80ml, 가루육수 1개를 넣어줍니다.
(가루육수가 없다면 동전육수를 으깨 넣거나 멸치육수 우린 물을 넣어도 상관없어요)
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STEP 10/15가스불 중약불 상태에서 묵은지 김치볶음 국물이 줄어들 때까지 볶아주다가 국물이 촉촉할 정도로 볶아주다가 가스불을 꺼 주면 되세요.
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STEP 11/15볶음김치에 물을 넣고 볶으면 촉촉한 김치볶음을 만들수 있어요.
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STEP 12/15김치볶음 맛을 보고서 단맛이 부족한 거 같아서 알룰로스 0.5큰술과큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 13/15들기름 1큰술을 추가하여 뒤적여주었어요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 14/15김치는 맛이 각각 다르기 때문에 마지막에 맛을 보고 부족한 간을 추가하면 되세요.
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STEP 15/15마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 묵은지 들기름볶음 김치볶음 레시피 완성입니다.
- ▶김치의 짠맛을 줄이기 위해서 물에 세척하고 만드세요.
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