볶음김치 만드는법 묵은지들기름볶음 김치볶음 레시피

볶음김치 만드는법 묵은지들기름볶음 김치볶음 레시피

김장 배추김치와 깍두기만 먹다가 가끔씩 무생채와 간단하게 겉절이 종류를 소량으로 만들어 먹다가 짝꿍이 좋아하는 볶음김치를 만들어 따뜻한 두부와 함께 먹으니 밥을 먹지 않아도 든든하게 잘 먹었어요.

2인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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신김치 물기 제거 후 200 g (묵은지), 고춧가루 1 큰술 , 설탕 0.5 큰술 , 들기름 3 큰술 (2+1), 알룰로스 0.5 큰술 , 동전육수 1 개 , 물 80 ml , 올리브오일 1 큰술 , 통깨 솔솔솔

조리순서

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STEP 1/15

묵은지나 신김치를 적당한 양으로 볼에 담아서 준비하면 되세요.
STEP 2/15

김치 속을 털어내고 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 다음에 물기를 꾸욱 짜 줍니다.
STEP 3/15

물기를 짠 묵은지(신김치)는 1cm 정도 길이로 가위로 자르면서 볼에 담아줍니다.
STEP 4/15

설탕 0.5큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 5/15

고춧가루 1큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 6/15

들기름 2큰술을 넣고
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 7/15

김치에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무린 다음에 뚜껑을 덮고 30분 정도 상온에서 그대로 두었다가 들기름 김치볶음을 만들면 되세요.
STEP 8/15

시간이 경과 후 팬에 양념한 김치, 올리브오일 1큰술을 넣고 가스불 중약불 상태에서 2~3분 정도 달달달 볶아줍니다.
(김치를 볶을 때 잘 볶아지지 않으면 물 2~3큰술 정도를 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요)
STEP 9/15

물 80ml, 가루육수 1개를 넣어줍니다.
(가루육수가 없다면 동전육수를 으깨 넣거나 멸치육수 우린 물을 넣어도 상관없어요)
STEP 10/15

가스불 중약불 상태에서 묵은지 김치볶음 국물이 줄어들 때까지 볶아주다가 국물이 촉촉할 정도로 볶아주다가 가스불을 꺼 주면 되세요.
STEP 11/15

볶음김치에 물을 넣고 볶으면 촉촉한 김치볶음을 만들수 있어요.
STEP 12/15

김치볶음 맛을 보고서 단맛이 부족한 거 같아서 알룰로스 0.5큰술과
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 13/15

들기름 1큰술을 추가하여 뒤적여주었어요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 14/15

김치는 맛이 각각 다르기 때문에 마지막에 맛을 보고 부족한 간을 추가하면 되세요.
STEP 15/15

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 묵은지 들기름볶음 김치볶음 레시피 완성입니다.

: ▶김치의 짠맛을 줄이기 위해서 물에 세척하고 만드세요.

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