입맛 돋우는 추억의 밑반찬 참외장아찌 엄마에 반찬 레시피
맛있는 참외를
두고두고 먹고 싶은 마음에
건조시켜 매콤한 양념에 무쳐 보았습니다
밑반찬으로 추천합니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
조리순서
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STEP 1/3참외의 원산지는
아프리카 사하라 남부로
알려져 있고
대한민국에서는
자체 개발한 품종으로
타원형이며 노란색으로
겉에 하얀 줄무늬가 있으며
속은 흰색이나 연한 노란색
과육과 씨앗이 있는 달콤한
태좌(씨가 있고 달콤한 부분)로
이루어져 있습니다
해외에서는 참외를 코리안 멜론
이라 불리기도 한답니다
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STEP 2/3완숙이 되고 달달한
참외보다
조금 더 단단한 참외를
준비해 주세요
깨끗하게 씻은 후에
1cm 두께로 잘라주세요
식품 건조기에서
꾸덕꾸덕하게 말려 주세요
말리는 시간은
12시간 정도 건조기에서
말려주었어요
햇볕이 좋은 날에는
소쿠리에 널어 말려도 좋습니다
볕 좋은 날에는 이틀 정도만
말려 주어도 바싹 마를 겁니다
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STEP 3/3참외 말랭이 무침 양념
고추장. 고춧가루. 마늘
깨소금. 참기름을 넣고
조물조물 무쳐주세요
물엿이나 설탕은
넣지 않아도 될듯합니다
참외가 워낙 달기도 하고
달달한 참외를 건조기에서
말려 준비했기에
단맛이 응축되어
단맛의 조미료는 노노노
노란색의 참외 말랭이가
붉게 물들어가게 조물조물
무쳐서 그릇에 담아주세요
- 쫀득쫀득 꼬들꼬들한 맛의
참외 말랭이 무침
완성입니다
입맛 없을 때 물에 밥 말아
젓가락으로
참외 말랭이 무침 하나 집어
냠냠냠 하시면
집 나간 입맛도 돌아올 찐
맛있는 밑반찬입니다
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