#참치타다끼요리 #무요리 #다시마요리 #참치타다끼조림만들기 #참치무다시마계란조림
참치타다끼로 후토마끼와 회를 먹은 후에 냉동실에 남겨 놓았던 참치타다끼.
그것으로 흑백요리사를 따라해 볼까 합니다.
그렇다고 그 레시피를 보고 하는 것은 아니고, 그냥 거기에서 나온
완성요리와 대화내용을 가지고 한번 만들어 보았습니다.
참치타다끼와 무, 삶은계란, 다시마를 넣어서 가쓰오육수에 물을 넣어 주고
단순하게 조려낸 참치타다끼조림입니다.
조금 더 간편하게 만들어 주었습니다.
5인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/12다시마는 끓은 물에 살짝 데쳐 줍니다.
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STEP 2/12반숙으로 삶아낸 계란과 데친 다시마를 준비합니다.
나중에 조림에 넣을 예정입니다.
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STEP 3/12무도 함께 넣어서 조림을 할 예정이라서 큼지막하게 썰어서 준비합니다.
한참동안 졸일려면 무는 두껍게,,, 가볍게 조리려면 얇게.
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STEP 4/12참치타다끼입니다.
겉면만 구워 준 참치회입니다.
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STEP 5/12굵직굵직하게 썰어 줍니다.
우리이 생선조림과 비슷한 크기로.
조리기 때문에 너무 얇으면 흐물흐물해져서 형체도 알 수가 없게 됩니다.
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STEP 6/12냄비에 무를 깔아 줍니다.
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STEP 7/12참치타다끼를 올려 줍니다.
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STEP 8/12다시마와 계란도 올려 줍니다.
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STEP 9/12다진마늘과 다진생강을 넣어 줍니다.
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STEP 10/12가쓰오육수와 물, 소주, 생강액을 넣어 줍니다.
그리고 뚜껑을 닫고는 센불에서 팔팔 조려줍니다.
그런 후 부글부글 끓어 오르면 다시마를 건져내어 줍니다.
그리고 다시금 뚜껑을 닫고 약불에서 은근하게 조려 줍니다.
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STEP 11/12은근하게 약불에서 끓이는 중간에 집에 있는 버섯도 넣어 주었습니다.
그리고 다시금 다시마를 넣어서 약불에서 계속해서 조려 줍니다.
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STEP 12/12완성접시에 담아 줍니다. 계란, 다시마, 참치, 버섯, 무까지
푸짐하게 담아 준 후 쪽파를 살짝 위에 올려서 마무리합니다.
그럼 참치타다끼조림 완성입니다.
짭짜름하면서도 약간의 새콤함과 달콤함이 존재하는 생선조림입니다.
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