고소함이 살아있는 생땅콩 찜, 소스 찍어 먹는 별미
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 생땅콩은 볶지 않아도 충분히 매력적인 식재료예요. 특히 찜으로 조리하면 땅콩 특유의 고소함은 살아 있고, 속은 촉촉해서 밤찜처럼 담백하게 즐길 수 있어요. 자극적인 양념 없이도 좋고, 간단한 소스 하나만 곁들이면 훌륭한 간식 이나 술안주가 됩니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/13생땅콩을 이웃집에서 나눠 주셨어요.
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STEP 2/13껍질째 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙과 이물질을 제거합니다. 의외로 흙이 많으니까 많이 헹궈 주세요.
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STEP 3/13물기를 제거해요.
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STEP 4/13찜기에 물을 올리고 김이 오르면 생땅콩을 넣어요.
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STEP 5/13중불에서 약 20분간 찌세요.
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STEP 6/13뚜껑을 닫고 총 20분간 찌세요.
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STEP 7/13그 사이 소스를 만들어요. 간장1큰술, 식초1큰술, 고춧가루 반큰술,참기름을 약간 섞고 매콤함을 원하면 청양고추를 잘게 썰어 넣어요. 저는 청양고추는 생략했어요.
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STEP 8/13땅콩이 잘 익었어요.
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STEP 9/13젓가락이 쑥 들어가면 잘 익은 상태예요. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 째로 5~10분 정도 뜸을 들여요.
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STEP 10/13생땅콩 찜과 소스 완성!
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STEP 11/13찐 생땅콩은 한 김 식혀 껍질째 또는 껍질을 벗겨 소스에 찍어 먹으면 됩니다.
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STEP 12/13껍질을 벗기면 더 부드럽고, 껍질째 먹으면 고소함이 진해요 볶은 땅콩과는 전혀 다른 담백하고 촉촉한 식감이 좋아요.
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STEP 13/13티스푼에 땅콩을 올려서 소스를 먹는 것이 편리해요. 손으로 그냥 찍어 먹기는 불편해요.
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