#광어요리 #연어요리 #참치타다끼 #후토마끼만들기 #회김초밥만들기 #연어광어참치새우를넣은후토마끼
후토마끼는 김밥처럼 초밥을 말아서 만든 김초밥의 일종입니다.
대신 회가 엄청나게 들어가져 있는 김초밥입니다.
회도 두툼하게 몇 종류가 들어가고, 밥도 있어서
한입에 먹기가 어려운 김초밥이기도 합니다.
후투마끼에 들어간 회는 참치타다끼, 광어회, 연어회, 새우회이고
거기에 오이와 계란말이를 넣어서 상큼하고 고소한 맛도 주었습니다.
대신 밥양을 현격하게 줄여서 거의 밥은 딱풀과 같은 접착제역할만 해 주었습니다. ㅎㅎ
5인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/15새우는 꼬리껍질을 제거합니다.
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STEP 2/15참치타다끼입니다. 겉면을 토치로 구워낸 것입니다.
냉동된 참치타다끼는 냉장고에서 자연해동시켰습니다.
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STEP 3/15김밥에 들어갈 수 있도록 길쭉하게 썰어 줍니다.
김밥의 재료 중에 단무지처럼 썰어 주시면 됩니다.
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STEP 4/15새우는 꼬리껍질을 제거해 놓습니다.
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STEP 5/15오이는 씨부분을 제거하고 똑같이 길쭉하게 썰어 줍니다.
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STEP 6/15계란말이도 길쭉하게 썰어 줍니다.
이런 노란색이 필요합니다. 그리고 오이이 초록색도 필요합니다.
맛도 중요합니다. 상큼하고 고소한 맛도 있어야 하니까요.
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STEP 7/15광어필렛과 연어필렛입니다.
모두 길쭉하게 썰어 줍니다.
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STEP 8/15참치타다끼, 연어회, 광어회가 준비가 되었습니다.
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STEP 9/15밥을 식혀 준 후에 초밥용소스를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 10/15모든 재료가 다 준비가 되었습니다.
이제 말아 주면 됩니다.
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STEP 11/15구운김에 밥을 아주 얇게 조금만 잘 펴서 깔아 주고
그 위에 모든 재료들을 골고루 올려 줍니다.
그리고 김밥을 말듯이 말아 주시면 됩니다.
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STEP 12/15살짝 단면을 보여 드리면 이런 모양입니다.
밥이 진짜 조금 들어갔지요.
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STEP 13/15광어회, 연어회, 참치타다끼, 새우회로 만든 후토마끼 완성입니다.
비록 엄청난 굵기이 후토마끼는 아니지만, 이것은 취향이기 때문에~~
딱 한입에 들어갈 수 있도록 만들었습니다.
밥보다는 회가 중심인 후토마끼입니다.
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STEP 14/15요건은 오마니께 드리는 김초밥입니다.
한꺼번에 다 넣으면 정말 안 드실 듯 싶어서
조그마한 꼬마김밥같은 것은 회를 한종류씩만 넣어 주고,
오이와 계란말이를 넣어서 만들었습니다.
그리고 혹시나 더 드실까... 절대로 더 드시지 않겠지만
드신다면 밥은 김밥 말때에 끝자락에만 넣고
각종 회와 계란말이, 오이만 넣어서 만들어서 담아 놓았습니다.
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STEP 15/15여기서 잠깐!!!!
남은 회를 가지고 만든 숙성회와
특별한 갈색양송이버섯 위에 올려진 성게알입니다.
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