얼린 두부 떡볶이/ 어묵 대신~언 두부 떡볶이/ 고단백.건강식 떡볶이/ 저염.저당.매콤 별미 떡볶이~
어묵대신 약간 비슷한 식감의 냉동 두부, 즉 얼린 두부를 사용 ( 어묵은 조미해서 튀긴 찝찝한 가공식품~) 넣어서 만든 떡볶이를 소개합니다. 얼린 두부는 수분이 빠져서 탄탄하고 쫄깃한 식감에 고소하고 또 작은 구멍이 생겨서 양념을 잘 흡수하니.. 어묵 대체품으로 꽤 괜찮은 선택이라 생각합니다.고단백. 건강식 떡볶이로 추천해 봅니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/18냉동실에 보관해 둔 얼린 두부는~ 미리 꺼내 놓고 해동시키기.
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STEP 2/18150g 잘라서 뜨거운 물에 20분 담가두기.
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STEP 3/18키친타월로 적당히 물기 제거하고~ 먹기 편한 크기로 도톰하게 자르기.
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STEP 4/18양념 만들기 - 고춧가루 1T, 양조간장 1t
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STEP 5/18고추장 1T 넣기. (염도, 당도에 따라 조절) ※ 마이노멀. 저당 고추장 사용
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STEP 6/18카레 가루 1t 넣기.저는 떡볶이에는 항상 카레 가루를 약간 넣는데, 알싸한 카레향이 풍미를 좋게~~♡♡
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STEP 7/18양념장 완성 - 골고루 섞어두기.
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STEP 8/18밑국물 만들기 - 물 300ml에 다시마, 건새우 넣고 끓이기. (강불. 7분 정도)강불
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STEP 9/18끓이다가 다시마는 건져내기.
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STEP 10/18양념 모두 넣고 1분 끓이기. (중불)중불
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STEP 11/18양배추 넣기. (작게 썰면 조리 시간을 더 단축할 수 있어요~)
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STEP 12/18뚜껑 덮어서 익히기. (강불 1~2분)강불
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STEP 13/18양념이 스며들도록 골고루 섞어주기.
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STEP 14/18현미 떡 (가래떡을 잘라서 사용. 80g ) 넣기. 떡은 되도록 소량만 넣기~.
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STEP 15/18현미떡과 함께 얼린 두부 넣기.현미떡은 맵쌀떡과는 다르게 금방 물러지기 때문에~ 나중에 넣기.
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STEP 16/18물 100ml 추가 후, 끓이기 (강불.3분)강불저는 양배추의 아삭함이 어느 정도 남도록 해요. 푹~ 익히지 않는 게 식감도 좋고~ 영양파괴도 적어요.
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STEP 17/18불 끄고 다진 쪽파 넣기. 한번 휘리릭~섞어준 후에 불에서 내리기.
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STEP 18/18그릇에 담고, 삶은 계란 토핑. 후추도 톡톡~뿌려서 마무리하기. 완성 (국물이 많지 않고, 바닥에는 자작하게 좀~ 있어요.)사진에는 없지만~ 먹기 전에~ 들깨가루도 듬뿍 뿌리길 추천~!
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