연하퍼펙트 푸디 과일푸딩
오렌지와 귤을 그대로 넣으면 속껍질때문에 믹서기에 잘 안갈릴 것 같아서 즙만 사용하였어요.
반잘라서 손으로 꾹 짜주면되요~
1인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5사과는 곱게 갈아지게 작게 또는 얇게 썰고 , 오렌지와 귤은 반씩 섞어서 즙만 짜내어 사용하였어요.
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STEP 2/5믹서에 과일과 알룰로스, 소금한꼬집을 넣어 먼저 갈고, 뉴케어 한포 넣어 살짝 한번 더 갈아요.
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STEP 3/5냄비에 85℃ 이상으로 계속 저어주다 보면 양이 줄면서 걸죽해짐이 느껴져요.
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STEP 4/5걸죽함이 느껴지면 그릇에 옮겨담아 냉장고에서 약 30분 정도 식혀주면 됩니다.
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STEP 5/5컵에 담아서 거꾸로 뒤집으면 모양이 예뻐요.
잘 떨어지지 않으면 칼로 분리하려고 살짝 건드리면 컵과 푸딩사이에 공기가 들어가면서 바로 뚝 떨어져요~
- 오렌지색 아래 다른색이 있는것은 다른과일을 사용해서 했었는데, 호불호가 있어서 레시피에서는 뺐어요. 오렌지로만 해도 좋아요~
연하퍼펙트 푸디를 처음부터 믹서기에 같이 넣고 갈면 열에 의해 살짝 굳을 수 있어서 먼저 믹서하고, 푸디 한봉넣어 살짝 믹서한번 더하여 사용하였어요.
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