양배추 부추 생채

양배추 부추 생채

제가 그동안 인공관절 수술을해서 고통속에서 지내다 이제야 정신 차리고 왔습니다.

일년 넘도록 양배추 하루도 빠지지않고 아침으로 먹어와서 건강에 득을 엄청나게 본 사람인데

이제 점심으로도 먹어볼려구 준비해봤어요.

6인분 이상

30분 이내

초급

kis키친

[더보기] http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트

재료

재료 계량 안내

양배추 400 g , 쳔일염 1 T , 고추가루 2 T (식성대로 더 넣기.), 참치액 1 T , 휘시소스 1 T , 매실 청 2 T , 다진 마늘 1 T , 부추 200 g

조리순서

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STEP 1/12

유기농 양배추 1/2통을(350~400그람) 굵게 채썰기.
STEP 2/12

흐르는 물에 한번 재빨리 씻어서 건져 물기를 뺀 후
STEP 3/12

간수 뺀 천일염 한 큰 술 넣고 버물버물해서 30분 절이기.
STEP 4/12

30분 후 물기를 꽉 아니고 슬쩍만 짜서 다시 그릇에 담고
STEP 5/12

고춧가루 2큰술 넣고
STEP 6/12

조물조물 양배추에 고춧가루 물을 들인 후
STEP 7/12

감칠맛을 내기 위해 참치액 1큰술, 간을 맞추기 위해 휘시소스 1큰술,
매실 청2큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고
STEP 8/12

다시 조물조물 섞은 후
STEP 9/12

유기농 부추 200그람 썰어 넣고
STEP 10/12

살살 버무리면 완성!
그냥 먹어도 감칠맛 폭풍~~~ 저녁때 오로지 이 반찬 하나로 귀리 병아리콩밥 한 그릇을 뚝딱~~
둘이서 며칠은 먹을 양인데 넘 입에 착착 감기는 맛이라서 독식할 전망.^^
STEP 11/12

사용한 휘시소스랑 참치액 그리고 매실청.
STEP 12/12

그리고 친구가 회성에서 농사짓는 친구한테 샀다고 조금 보내준 햇고춧가루~~
이 나이 되도록 고춧가루가 적당히 맵고 달큼한 뒷맛이 있다는 걸 이제야 알듯.
횡성 고춧가루 정말 맛있네!

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