옥돔 구이 에어프라이어 옥돔 굽는법 1월 제철 해산물
오늘은 제주도 1월 제철 해산물
옥돔을 구워보았어요
옥돔 하면 제주도입니다.
11월에서 1월이 제철인 옥돔은
담백하고 고소한 생선이에요
제사 때나 손님 초대 음식으로
옥돔 요리를 해서 대접을 하는데요
제철 옥돔을 구워서 먹기도 하고
조림으로 탕으로 끓여 먹는 생선입니다
제주도 특산물인 옥돔 생선
아침 밥상에 올려 먹으려고
에어프라이어에 구웠어요
생선을 구울 때는
프라이팬에 기름을 두르고
굽는 것이 가장 맛있지만,
굽고 난 뒤에는 환기가 꼭 필요합니다.
그런데 추운 겨울에는
창문을 열어도 냄새가 잘 빠지지 않죠.
그래서 저는 냄새가 덜 나는
에어프라이어를 활용해 옥돔을 구워보았습니다.
살이 오르고 기름기가 적당히 오른
단백질과 칼슘이 풍부한
옥돔 요리
에어프라이어 옥돔 굽는법
함께 알아볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/9손질된 옥돔입니다.
전체적으로 분홍빛이 도는 옥돔
굽기 전에 쌀뜨물에 10분 정도
담가 둔 후 씻어 줍니다
쌀뜨물에 담그면 비린내를 잡을 수 있어요
-
STEP 2/9씻은 옥돔은 키친타월로 물기를 닦아주세요
소금 간을 해서 10분 정도 두세요
-
STEP 3/9들기름을 준비해 주세요
-
STEP 4/9옥돔 위에 들기름을 발라주세요
솔을 이용해서 발라 줘도 되고요
비닐장갑을 착용하고 슥슥 문질러 줘도 됩니다.
-
STEP 5/9에어프라이어에 올려서
옥돔을 구워주세요
에어프라이어에 옥돔을 구울 때는
껍질이 위로 올라오게 해서 구워줍니다.
에어프라이어의 열품으로
껍질이 바삭하게 구워집니다.
만약 프라이팬에 옥돔을 굽는다면
옥돔의 살 쪽을 프라이팬에 맞닿게
안쪽부터 구워주세요
그래야 살이 부서지지 않게
구울 수 있어요
-
STEP 6/9에어프라이어 옥돔 굽는 시간은
180도에서 10분
뒤집어서 10분 구워줍니다.
-
STEP 7/9옥돔이 구워지는 동안
대파와 통마늘을
준비합니다
대파는 길게 썰어주고요
-
STEP 8/9뒤집어서 10분 구워줍니다.
이때 대파와 통마늘을 올려서
구워주세요
대파와 통마늘은 올려서 구우면
비린내와 함께 생선의
잡내를 없애줍니다.
-
STEP 9/9에어프라이어에서 구운
옥돔 구이가 완성되었어요
기름이 거의 없고 담백하면서
깔끔하게 구워진
1월 제철 해산물 옥돔
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,