두바이 쫀득 쿠키 :-) 두쫀쿠 만들기 :^) 두쫀쿠레시피
홈베이킹 하시는 분들이라면 정말 누구나 왠만큼은 다 만들수있으니 재료 품절대란 속이지만 두쫀쿠 재료 모집해서 만들어 보세요 ㅎㅎㅎ
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/15카다이프 굽는게 제일 번거로울거 같아 미리 구운 카다이프면으로 준비했어요 탈지분유는 자판기 우유가루에 탈지분유 함량이 높아서 대체가능합니다~ 편의점에서 구입가능해요^^ 요즘 다이소에 마쉬멜로우랑 화이트 커버춰도 품절대란이더라구요 ㅎㅎㅎ 동네마트나 대형마트등 가능한곳에서 구매할수있어요~ 발로나 코코아파우더가 색이 진하고 맛이 좋으니 되도록 발로나 코코아파우더 사용하세요~
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STEP 2/15피스타치오는 껍질있는게 배송이 제일 빨라서 통 피스타치오로 주문했어요. 피스타치오의 껍질을 다 까주세요.
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STEP 3/15피스타치오 알맹이 분리가 다 되면 마른팬에 한번 덖어주세요 견과류 속 수분이 날라가 바삭한 식감이 살고 피스타치오 향이 더 진해져요^^
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STEP 4/15전동 초퍼에 설탕+소금+피스타치오를 갈아주는데 입자가 너무 고운것 보다는 피스타치오 씹히는 식감이 있으면 더 맛있으니까 저는 고운 스프레드 형식보다 조금 입자가 있게 갈아줬어요 화이트 초콜릿을 중탕해서 녹여 넣어주고 올리브 오일을 첨가해가며 농도를 조절해주세요
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STEP 5/15분량의 스프레드를 구은 카다이프면과 섞어주세요
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STEP 6/1510개로(대략33g) 둥글게 성형해서 (겨울철)냉동30분 (여름철)냉동1시간 보관해줍니다
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STEP 7/15그사이 코팅이 잘된 팬에 실리콘주걱으로 최소한의 가장 약불에 팬을 올려 버터를 천천히 다 녹여주세요 마시멜로우 역시 약불에 천천히 녹여줘야해요 불의 온도가 높으면 질겨지고 쫀득함이 사라지기때문입니다^^
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STEP 8/15마쉬멜로가 전부 다 녹기전 덩어리가 약간 남아있을때 불을끄고 코코파우더 한번에 넣어 섞어
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STEP 9/15매끈하게 한덩어리로 만들어지면 완성입니다~
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STEP 10/15마시멜로우 반죽 10개로 소분해서 만들거예요
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STEP 11/15올리브오일을 손에 골고루 바르고 호떡만들때처럼 펴서 스프레드를 넣어주세요 피가 얇을수록 맛있다고 하더라구요^^
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STEP 12/15얇게싸서 둥글게 모양을 잡아주고 코코아파우더를 골고루 묻혀주면 완성입니다!!
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STEP 13/15두쫀쿠 만드는게 은근히 번거로운거 같지만 막상 해보면 어렵지는 않답니다^^
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STEP 14/15카다이프의 촉록한 속살 보이시나요?? ㅎㅎ
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STEP 15/15두쫀쿠 만들어서 귀여운 포장해서 선물하세요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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Miseon리뷰별점성공했어요~~ 근데 제가 마시멜로우를 얇게 못했는지 총 10개 중 8개만 만들고 2개는 마시멜로우옷을 못입혔어요^^;;;1일 전 -
초미니리뷰별점원재료가 없어서 짭쫀쿠로 잘 만들었어요. 레시피 비율이 좋은 것 같아요.1일 전쉐프의 한마디너무 푸짐하고 맛있어보여요~^^1일 전
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