귤 머핀 만들기
오랜만에 베이킹을 해봅니다 요즘 은 날씨 때문에 발효도 잘 잘 안돼서 한동안 베이킹을 안 했는데 발효가 필요 없는 머핀 만들었어요 제철인 귤 넣고 상큼하게 만들어봅니다
초보자들도 만들 수 있는 머핀 저 따라 만들어 보실래요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
-
STEP 1/13★머핀믹스 없을 때 비율도 알려 드릴게요
박력분 120g 버터 100g 설탕 100g 우유나 생크림 요거트 30g 계란 2개 베이킹파우더 3g 소금 2g 바닐라 익스 트랙 or 바닐라 향을 넣으면 됩니다
-
STEP 2/13귤은 껍질째 채 사용할 것으로 베이킹 소다나 식초 등으로 껍질을 깨끗하게 세척해 주세요 세척한 귤은 0.5 두께로 얇게 썰어서 설탕을 솔솔솔 뿌려요
-
STEP 3/13얇게 썬 귤은 설탕을 뿌려서 30분간 재워 둡니다
-
STEP 4/13버터와 계란 우유는 상온에 미리 꺼내 놓아요 저는 부드러운 맛을 위해 요거트도 넣었어요 취향껏 하셔도 됩니다
-
STEP 5/13계란 2개는 풀어놓고 우유와 함께 그릭 요거트 수북이 1스푼 넣었어요
-
STEP 6/13볼에 버터를 녹여주세요 저는 중탕으로 버터를 녹였어요 머핀믹스 레시피 대로 식용유를 넣어도 됩니다
-
STEP 7/13녹인 버터에 이어서 계란을 넣고 저은 후 우유를 부어주세요 녹인 버터와 우유 계란이 분리되지 않도록 휘핑기로 저어주세요
-
STEP 8/13이어서 체에 내린 머핀 믹스를 넣고 반죽을 해주세요
-
STEP 9/13머핀 틀에 유산지를 끼운 후 짤 주머니에 넣고 부어도 좋고 저처럼 수저로 적당량을 넣어도 좋아요 1/3 정도를 채운 후 절여놓은 은 귤 1개를 넣고 그 위에 반죽을 2/3를 더 채워주세요 반죽은 60~70%만 채워주세요 채워진 머핀 위에 절어놓은 귤 1장을 더 올려 주세요
-
STEP 10/13머핀 틀에 반죽을 넣었으면 틀을 바닥으로 툭툭 쳐서 공기를 빼주세요
-
STEP 11/13이젠 180도로 예열된 오분에 넣고 20분간 구워 주세요 구움 색을 보고 더 구워도 됩니다
-
STEP 12/13귤이 있어서 구움색이 나오지 않아 3분 정도 더 구웠어요
-
STEP 13/13귤의 상큼함이 머핀의 느끼함을 잡아줍니다 또한 그릭요거트를 넣어서 푸딩 같은 부드러움까지 있어요 상큼하고 부드러워요
- 머핀 틀에 반죽을 넣었으면 틀을 바닥으로 툭툭 쳐서 공기를 빼주세요
그리고 굽는 시간은 구움 색을 보시면서 하세요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,