겉바속쫀 새송이버섯 돈까스
고기 없이도 바삭하고 담백한
새송이돈까스는 에어프라이어
로 구워 겉은 바삭하고 속은 촉
촉해 바삭 담백하게 즐기는 요리
입니다.
4인분 
20분 이내 
초급 재료
- 재료
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반죽물구매밀가루랑 물 일대일 비율
조리순서
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STEP 1/13새송이는
먼지를 털고 밑둥을
살짝 잘라줍니다.
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STEP 2/13끓는 물에
통째로 5분간
데쳐줍니다.
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STEP 3/135분 후
버섯을 완전히
식혀줍니다.
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STEP 4/13식힌 버섯은
통째로 돌려 깎듯이
얇게 포를 떠준 후 사
선으로 가볍게 칼집을
내줍니다.
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STEP 5/13키친타월로
버섯 물기를 충분히
제거합니다.
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STEP 6/13앞뒤로
소금,후추로
밑간을 합니다.
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STEP 7/13물에 적신
라이스페이퍼에
감싸줍니다.뽀족한
걸로 찔러 공기를
빼줍니다.
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STEP 8/13볼에
반죽물(밀가루:
물 1:1)을 만든 후
얇게 입혀줍니다.
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STEP 9/13빵가루는
앞뒤로 한 번씩만
눌러서 꼼꼼히 묻
혀줍니다.그래야
바삭해져요.
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STEP 10/13에어프라이어
전용 용기에 튀김옷을
입힌 버섯 올린 다음
올리브오일을 골고루
겉면에 뿌려줍니다.
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STEP 11/13에어프라이어
180도 앞뒤로 10분씩
구워줍니다.
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STEP 12/13완성 후 썰어
기호에 따라 머스타드,
돈가스소스,칠리소스
곁들여줍니다.
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STEP 13/13새송이
돈가스 완성!
- 라이스페이퍼는
큰거 1장,작은건 2장 사용
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