톳무침 한정식집보다 맛있는 된장 톳무침 레시피
오늘은 드디어 나오기 시작하는 톳으로 만드는 '된장 톳무침' 레시피를 소개할게요.
염장톳으로 만들어도 되지만, 신선한 생톳으로 만들면 오독오독 식감이 예술인 톳요리랍니다.
5인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/6톳은 끓는 물에 넣어 20초간 데쳐줍니다.
데치면 이렇게 신기하게 초록색으로 변해요.
너무 오래 데치지 않고 샤브샤브처럼 담갔다 뺀다는 개념으로 데쳐주세요.
-
STEP 2/63~4번 찬물에 헹구면서 온기와 불순물을 제거합니다.
요즘 톳은 다 손질이 잘 돼 나와서 불순물이 거의 없는데요.
가끔 다른 해초나 지푸라기 같은 불순물이 섞여있으니 씻으면서 건져내 주세요.
-
STEP 3/6식감과 풍미를 더해줄 고명용 청양고추와 홍고추, 대파를 썰어서 준비합니다.
청양고추 하나를 넣으면 생각보다 맵지 않으면서 톳과 풍미가 잘 어울립니다.
매운 음식을 전혀 못드신다면 청양고추는 조절해 주세요.
-
STEP 4/6이제 후루룩 무쳐볼게요~!
믹싱볼 구석에 된장 1큰술, 쌈장 1작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣어 양념을 먼저 섞어줍니다.
수분이 거의 없는 양념이라서 바로 톳에 무치면 뭉치기 쉬워요.
-
STEP 5/6양념이 골고루 섞였다면 톳에 버무려 주세요.
양념이 뭉치면 간이 골고루 배어들지 않으니 털어내듯 무쳐냅니다.
-
STEP 6/6오독오독 식감이 예술인 톳무침이 완성됐어요~!
냉장고에 넣어서 시원하게 드시면 더 맛있답니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,