무로 부침개를? 겨울 최고의 별미 무전 레시피
오늘은 제철 무로 만드는 최고의 별미 '무 부침개' 레시피를 소개할게요.
간단한데 담백한 맛이 일품이라 젓가락이 멈추지 않는 인기 메뉴랍니다.
5인분 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9세척한 무는 필러로 껍질을 벗겨냅니다.
무 껍질은 익는데 더 시간이 걸리니 벗겨내고 전을 만들어야 골고루 익어요.
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STEP 2/90.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
이 무를 바로 구우면 익는데 시간도 오래걸리고 채즙이 빠져나와서 식감이 좋지 않아요.
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STEP 3/9끓는물에 소금 1/2작은술을 넣어줍니다.
그리고 무를 넣어서 1분간 데쳐주세요.
이렇게 데치면 달큰한 맛이 올라오고 조금만 구워도 부침개가 완성됩니다.
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STEP 4/9데친무는 건져내서 한소끔 식혀주세요.
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STEP 5/9살짝 식힌 무에 부침가루 3큰술을 넣고 봉투 입구를 막은 후 잘 섞어주세요.
그럼 이렇게 무에 골고루 부침가루가 코팅됩니다.
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STEP 6/9마지막으로 볼에 물 180ml에 부침가루 3큰술을 넣어 섞어서 부침물을 만들어 주세요.
그리고 무를 넣어서 부침물까지 입혀줍니다.
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STEP 7/9이제 부침개를 완성해 볼게요!
중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 넣어줍니다.
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STEP 8/9데친 무를 부침물에 담가낸 후 올려서 구워주세요.
앞뒤로 골고루 4~5분간 구우면 달큰한 풍미가 일품인 무전이 완성됐어요.
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STEP 9/9식어도 맛있는 부침개랍니다.
무전 맛보장 레시피
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